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肉除水要多久可以怀孕( 三 )

生活百科鸡肉


3、蔬菜焯制后若不立即烹调应拌点熟油
蔬菜经焯水后发生了很大的变化，菜叶外表具有保护作用的蜡质、组织细胞均被破坏了 。如焯水后不立即进行烹调 ， 便很容易变色并造成营养流失 。如果将焯水后的蔬菜拌上点熟植物油 ， 就能在蔬菜表面形成一层薄薄的油膜 ， 这样既可防止水分蒸发，保持蔬菜的脆嫩，又可阻止蔬菜氧化变色和营养物质的流失 。
4、脆性原料焯水时间不能过长
如猪肚、墨鱼丝、田螺、海螺等 。因为这些原料质地脆嫩而韧，纤维组织细密，含水较多 ， 如焯水时间过长 ， 其纤维组织会骤然紧缩，水分大量排出 ， 使原料质地变得僵硬老韧 ， 失去脆嫩感，吃起来咀嚼困难，口感不佳 。脆性原料焯水火候，当以下料后复滚为宜 。
参考资料来源：百度百科-焯水
参考资料来源：人民网-哪些食材烹饪前需要焯水？

###其它资料参考###由于焯水时火力不同，因此不能按时间判断，可以观看鸡肉的颜色变化 。肉类原料经过开水焯过后变色即可，捞出沥干水分后可以进行下一步的烹调 。
扩展资料：
焯水注意事项：
1、焯水时水量要没过原料，在焯水过程中要不时翻动原料，使原料各部分受热均匀 。
2、鸡肉、鸭肉、蹄筋、方肉等原料，在焯水前必须洗净，投入沸水锅中焯烫一下即可捞出 ， 时间不要过长，以免损失原料的鲜味 。
3、对有特殊气味的原料应该分开焯水 。比如韭菜、芹菜、牛羊肉、猪肚等 ， 以免各种原料之间吸附和渗透异味 ， 影响原料的口味 。
参考资料：焯水百度百科
###其它资料参考###鸡肉一般焯水要多久急！
您好，很高心为您解答
亲，就是把鸡肉放在烧开的水里过一下,然后捞出来 。这样可以除去鸡肉的血腥味,还可以减少鸡肉的嘌呤 。时间一般是5分钟就好了·
希望帮助到您，祝你好运 。
如果觉得我回答得还可以请采纳并赞一个，谢谢 。
请问炖鸡之前要不要把鸡先焯一下水?
如果你炖鸡块，是需要焯一下的，但是不是开水下锅，而是将鸡块凉水下锅，大火烧至滚开 ， 然后将鸡块捞出备用即可 。（这叫打凉水焯，开水下锅叫打热水焯）这样做的道理是能使鸡肉中的血沫及脏东西更大程度的释放 。如果开水下锅鸡肉表面迅速被收紧，达不到打水焯的目的 。（同样，做红烧肉的时候也是如此）
如果你炖整鸡，则不需要，只是炖鸡的时候要用汤勺打浮沫 。另外 ， 人参片和鸡一同凉水入盅小火炖 。既然你提到放人参，我想你是要炖汤 ， 记得要清淡，将汤表面的浮油尽量撇出，小火慢炖，同时加些大枣和枸杞也可 。顺便提醒你，人参不是随便补的，要分体质 。
鸡肉怎样焯水
作法：切片，然后用大勺捞著焯常 。鸡肉比较猪肉来说 ， 更加鲜嫩 ， 所以只要稍微加热都会熟，所以时间不适宜过长 。时间的长短 ， 主要看你希望鸡肉达到那种程度 。
炒鸡肉要焯水吗
不用
做鸡肉吃的时候必须要用水焯一下吗？
焯一下更干净，不焯也没关系，有条件还是焯一下 ， 记得焯鸡肉的时候要用冷水入锅 ， 热水会让肉类的血污快速的受热而堆积在埂面 ， 起不到焯水的排污作用 。
炖鸡需要焯水吗
做炖菜（包括炖鸡）时是不易先焯水的，因为经过开水一烫，鸡内的养分就无法再分解出来，而炖菜讲究的恰恰就是汤的美味及营养 。

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