茭白公母怎么区别
茭白的公母可按照根茎的长短来区分，具体如下： 母的茭白根部的第一节较长，吃起来会更鲜嫩且纤维少 。公的茭白根部第一节则比较短 。
提醒： 蔬果等植物并没有“公母”之分，这个说法没科学依据，至于茭白口感上的差别，则与生长时间、黑粉菌多少、品种等有关 。并且 ， 不同的人口感不同，所以并不能说母的就一定好吃 。
一，茭白是一种水生蔬菜
茭白又叫高笋，它是一种常见的水生蔬菜 ， 在古代人们把它叫做“菰”，唐代以前它被当作粮食作物栽培 。目前主要分布于我国的黑龙江、吉林、河北、甘肃、湖北、江西等地 。
二，茭白的生长习性
茭白是一种喜温性植物 ， 其最适宜生长的温度在15~25℃之间，植株的生长对光照的需求不高，对肥水的需求较高 。它的根系较为发达，在土层深厚、疏松肥沃、富含有机质的土壤中长势最好 。
三 ， 茭白的养分含量
茭白含有大量的糖、蛋白质、纤维以及人体所需的氨基酸，另外，它还含有多种维生素以及微量元素，老少皆宜，是蔬菜中的精品 。
四，茭白的主要功效
茭白性微寒 ， 具有生津止渴、利尿除湿、清热解毒等功效，能够增强人体的免疫力，美容养颜、抗衰老，经常食用让皮肤变得更加细腻 。
经过研究发现 ， 在茭白中含有大量的营养物质，其中以碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养物质的含量最为丰富 。
在日常生活中经常多吃些茭白，可为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转保证身体健康 。
并且茭白中所含有的这些营养物质具有健壮机体的作用，适量多吃可有效的增强人体的抵抗力以及免疫力，从而有效的对抗各种疾病 。
五，茭白食用注意事项
在食用茭白的时候要注意，茭白不能生吃容易感染寄生虫，结石、阳痿以及脾胃虚寒的人群也不能食用茭白，会导致病情加重 。
###其它资料参考###茭白是一种水生蔬菜 。
茭白，一般指菰，别名菰笋、菰米、茭白、茭儿菜、茭笋、菰实、菰菜等，原产中国及东南亚，是一种较为常见的水生蔬菜 。是禾本科、菰属多年生浅水草本，具匍匐根状茎 。秆高大直立，高1-2米 。叶舌膜质，长约1.5厘米，顶端尖；叶片扁平宽大，长50-90厘米 ， 宽15-30毫米 。圆锥花序长30-50厘米，分枝多数簇生，上升，果期开展 。颖果圆柱形，长约12毫米，胚小形，为果体之1/8 。
主要价值
（一）、经济
菰的经济价值大，秆基嫩茎为真菌寄生后，粗大肥嫩，类似竹笋，称菰笋（高笋、茭白、茭瓜），是美味的蔬菜 。颖果称菰米，作饭食用，有营养保健价值 。全草为优良的饲料，为鱼类的越冬场所 。也是固堤造陆的先锋植物 。
（二）、营养
菰的营养丰富，不仅含糖类，有机氮，水分，脂肪，蛋白质，纤维 ， 灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸 ， 其中苏氨酸，甲硫氨酸，苯丙氨酸 ， 赖氨酸等为人体所必需的氨基酸 。
（三）、药用
甘，微寒 。祛热 ， 生津，止渴，利尿，除湿 ， 通利 。主治暑湿腹痛，中焦痼热，烦渴 ， 二便不利以及酒毒，乳少等症 。
以上内容参考 百度百科-茭白
###其它资料参考###高笋和茭白两者没有区别，其实高笋就是茭白 。茭白，又名高瓜、菰笋、菰手、茭笋，高笋 。茭白分为双季茭白和单季茭白，双季茭白产量较高，品质也好 。在唐代以前，茭白被当作粮食作物栽培 。
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