高笋只是湖南一些地区对它的一种称呼，有的地方称它为芦笋、茭瓜等，而它的学名叫笋白，在古代多称它为“菰” 。
生长环境 。
菰属喜温性植物，生长适温10-25℃，不耐寒冷和高温干旱 。平原地区种植双季菰为多 ， 双季菰对日照长短要求不严，对水肥条件要求高，而温度是影响孕菰的重要因素 。
菰根系发达，需水量多，适宜水源充足、灌水方便、土层深厚松软、土壤肥沃、富含有机质、保水保肥能力强的黏壤土或壤土 。
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