青豆烧鸭子如何做 如何做青豆烧鸭子？1、食材：青豆500克、鸭半只、干辣椒10个、豆瓣酱2匙、姜1块、鸡精半匙、花椒5克、食用油适量 。
2、先把姜切片，鸭子处理一下，把鸭子用水焯一下，去掉血水，再倒进干净无水无油的锅里面 ， 把水炒干，这样也可以把多余的鸭油炒出来，炒得微微发黄就可以了 。
3、把鸭子铲起来，然后锅里面倒油，烧热之后，放入花椒，辣椒，姜 ， 豆瓣、姜片进去炒出香味，接着倒入鸭子一起炒 。
4、炒了两三分钟之后，加入适量的清水，煮鸭子 。
5、等鸭子煮得差不多的时候，下豆子进去，然后加入适量的盐调味，煮十分钟，加入一点鸡精就可以起锅了 。
青豆焖鸭的做法步骤：
1.鸭肉洗净，红椒切块 ， 九层塔、青豆洗净
【青豆焖鸭子鸭子煮多久】2.鸭肉剁小块，大蒜切片
3.锅里倒入少许油放入蒜片煸香，放入鸭肉煎至变色
4.加入冰糖、酱油、青豆、红椒翻炒均匀加入少许水盖盖焖20分钟，中途翻炒一次
5.加盐、九层塔翻炒均匀即可
烹饪技巧
青豆没新鲜的，速冻的也可以
辅料可根据鸭肉的量增减
###其它资料参考###主料
鸭肉要开水过一过青豆适量青海椒
辅料
大蒜切块（5、6个） 姜拍烂、切小花椒颗粒香料、八角泡海椒6、7个豆瓣酱一勺
酱油醋小半勺
白糖一小勺盐、味精、鸡精、
胡椒适量 料酒适量
豆粉适量
步骤
1. 鸭肉过水，我在超市买的（还是菜市场的鸭肉好些）
2. 青豆洗好 备用
3. 青海椒 切成小段（我切了10多根，辣味够了）
4. 姜、大蒜、干花椒、干海椒
5. 泡海椒和香料
6. 烧油、爆鸭肉 。
7. 肉偏黄了 就把姜、蒜、干花椒、干海椒倒进去
8. 在加入豆瓣酱 ， 味道炒香 。
9. 在放 切好的青海椒 。
10. 放入青豆、泡海椒、香料和少许酱油 。
11. 加入水、在倒少许醋 。
12. 青豆和蒜都好了，鸭肉就可以了，在放入少许酱油和料酒，在煮半分钟 。
13. 可以试试味道，对盐、味精等调剂，最后勾芡 。
14. 补一点（加水煮的时候，就要放胡椒和料酒） 。如果觉得颜色不好看，可以加点红油海椒 。
###其它资料参考###主料
鸭子
半只
青豆
500g
辅料
蒜
1颗
郫县豆瓣
1勺
花椒
6粒
姜
2块
白酒
1勺
步骤
1.半边鸭备好
2.青豆洗干净
3.鸭孓切小块放一勺豆粉拌匀
4.锅里放油热时先炒姜花椒蒜
5.到入鸭肉炒加点白酒去腥
6.加郫县豆瓣炒
7.炒香
8.加水煮十分钟
9.放入青豆煮熟
10.放点鸡精关火装盘
11.开吃
###其它资料参考###鸭子半只
青豆300g
青椒300g
豆瓣适量
香料适量
冰糖3个
盐、鸡精、味精适量
鸭子烧青豆的做法
把鸭子焯下水 ， 去掉血水，打泡沫 。
放油，烧热，放豆瓣稍微炒一下放鸭子和香料，多炒一会给鸭子上色
鸭子翻炒一会儿就下青豆 ， 依旧多炒会
煸炒好了放水烧（放多少水自己看着办吧！但一定得把鸭子满过），放青椒、还有放冰糖提味的 。
最后加盐、味精、鸡精起锅 。
