7.待水开，将鱼排放入，并加入适量盐(如果把握不住，可以在汤开手，尝一下汤的咸淡，要比平日的汤稍咸一些，一会鱼肉才比较有味)
8.水开，让鱼头和鱼排稍煮一会，把鱼肉片全部放入，并用筷子快速小心的把鱼肉片划散，水开，大约再煮2，3分钟左右即可关火 (把持不准的话，可以用筷子轻轻拨弄看看鱼肉是否都变色了)
9.将煮好的一锅鱼肉盛入豆芽垫底的容器内，并将之前捞起的辣椒和花椒还有油倒在表面，即可上桌食用了 。
饭店水煮鱼的美味做法4制作水煮鱼的材料
鲩鱼1条(约1000克)
黄豆芽300克
鸡蛋1个
榨菜条30克
生姜1块
大蒜10瓣
花椒大匙
淀粉适量
干辣椒20个
食用油250克
料酒30克
白胡椒粉3克
椒盐粉3克
精盐3小匙
味精1.5克
水煮鱼的具体制作步骤
1.鲩鱼宰杀后将鱼头剁下，劈成两半将鱼肉、鱼骨分开，鱼肉片成片 ， 鱼骨剁成段
2.在鱼片内放蛋清 ， 调入盐、淀粉和料酒，拌匀
3.蒜瓣洗净拍散，生姜洗净切片黄豆芽入沸水焯几分钟辣椒洗净备用
4.炒锅中加入全部的油 ， 烧热后放花椒、辣椒，改小火慢炸 。辣椒变色后 ， 捞出花椒、辣椒和一半的油
5.调大火，放入蒜瓣、姜片，出香味后 ， 将鱼头鱼骨入锅，翻炒两下，调入料酒、盐，加沸水适量，沸腾出味后将鱼片一片一片平放到汤中
6.鱼片煮熟后，放入味精、白胡椒粉和椒盐粉在盆中放好黄豆芽和榨菜 ， 将鱼片和汤汁一起倒入
7.最后将捞出的花椒、辣椒和油淋在鱼片上即可 。
注意
香辣诱人，开胃下酒 。鱼片要厚薄均匀，煮时断生即可，时间长了不够鲜嫩 。
饭店水煮鱼的美味做法5制作水煮鱼的材料
豆瓣，花椒，蛋清，食盐，辣椒油，鱼
水煮鱼的具体制作步骤
1.豆瓣炝锅，加入姜蒜等喜欢的调味料炒香 ， 再加入香茅水和香茅，煮到沸腾 。
2.放入鱼片，已先用佐料拌好，根据个人口味，可放入蛋清、食盐、花椒粉等，中火煮开后捞出 。
3.倒在蔬菜上，这次选用的是豆芽和莴苣，已用沸水焯好 ， 口感爽脆 。
4.在鱼肉上铺一层，剪好的辣椒、麻椒，待辣椒油煨好后，浇在上面 。
?水煮鱼相关做法：
1. 好吃的饭店水煮鱼要如何做
2. 水煮鱼怎么做好吃
3. 水煮鱼的美味做法
【水煮鱼怎么样才好吃】
共2页: 上一页12下一页
文章插图
相关经验推荐
- 普通桃树的桃胶能吃吗 怎么样让桃树产桃胶
- 孕妇吃清蒸鱼用什么汁
- 可以兴普洱茶怎么样
- 红烧鱼尾什么要煎
- 隔水炖鱼多久才营养
- 章鱼具有什么特点 章鱼有哪些特点
- 美人鱼拍摄地 这里有什么景色
- 黄花鱼太多怎么办
- 卧室装修有哪些需要注意的 卧室装修成日式风格怎么样
- 古农茶业怎么样