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东北大白菜能放多久( 二 )

生活百科大白菜


大白菜能放多久
带有丰富多彩的维他命、膳食纤维素 。目前市面上的青菜是专业培养的不结球(指叶子的包囊形状)种类 ， 叶片大量且不容易长出白菜 。油麦菜也是专业培养的可以结球的一种中小型大白菜，它比白菜膳食纤维少 ， 口味也更强 。有数据信息显示信息，青菜的胡罗卜素、钙、镁、锌等成分高过白菜，但维生素b21、维他命C成分小于白菜 。胡罗卜素有利于提升人体免疫力，对双眼有利 。
买白菜时应选包心紧且外边叶片没有小黑点的 。关键看白菜根处，若酸软烂掉表明储放时间太长，不必买 。买回家了后应放到-1℃~2℃阴凉处储存，建议最好是现做现吃 。
白菜叶、白菜帮，菜心哪一个更营养成分
理论上白菜叶营养成分好于白菜帮 。但白菜帮的水分含量和膳食纤维都较高 ， 有利于补水保湿和防止便秘 。虽然菜心口味不错，但其营养成分却要比青菜叶差 ， 由于有利的多酚类物质、植物色素等关键存有于蔬菜水果果子的叶子及其外果皮之中 ， 因此烹饪时不必丢弃表层的叶片 。
大白菜能放多久
大白菜筋一类的蔬菜水果化学纤维归属于不可溶化学纤维，可扩大食物残留容积、刺激性肠道蠕动 。大白菜筋是不是剁碎和它的身心健康功效不相干 。大白菜中的维他命C相对性更易损害，宋新强调，以便更多方面上维护白菜中的维他命C，尽可能服用新鲜大白菜 ， 生产加工时要先泡再切，尽可能用手斯，以降低与气体触碰的横切面 。切后千万别进水清洗，要不然水溶的维他命C易根据创口很多外流烹饪时须灶火急炒，温度迅速翻过60℃~90℃这一段维他命C容易被毁坏的范畴，烹制时还可放醋维护 。
###其它资料参考###【东北大白菜能放多久】大白菜一般使用的是窖藏管理 。大白菜入窖后 ， 随着外界气温的变化 ， 窖内温度也相应有所变化，白菜的呼吸强度也在不断变化 。因此 ， 需要适当地通风、翻倒、加工、除烂、除坏 。按贮藏习惯 ， 大体分三个管理阶段：
1、前期管理：“立冬”至“大雪”为贮存前期，使窖温保持在0℃左右，必须充分利用夜间通风降温 ， 一般在早上6－7点开始放风，至晚上12点 。窖温高可通宵开天窗放风 。同时要勤倒菜，初期一般连倒三遍，可采取快倒不摘或快倒少摘的办法 。倒菜时要戴手套 ， 以减少人体温对菜的影响 。摘除烂叶时最好使用竹片刀，不用铁器 。
2、中期管理：“大雪”至“立春”为最冷季节 。一般15－30天倒翻一次 。视窖温采取勤放风、放短风的办法 。白天一般在上午10点左右开窖放风 ， 下午4－5点即可关窗、以窖内白菜不冻为原则 。靠天窗、气眼排放不良气味 。
3、后期管理：“立春”以后，应注意防热防冻 。应利用夜间和早晚多通风 。天窗要避免阳光 ， 防止日晒引起窖温升高 ， 中午气温高时通风，防止外界热气流入窖内 。另外 ， 要随时注意拣出烂叶 。
###其它资料参考###白菜不放冰箱可以放多久在常温下，大白菜一般可以存放5天没有任何问题 。你需要在大白菜外面套一个塑料袋，然后把所有的大白菜都放进纸箱里 。然后剥掉大白菜上的两层枯叶，防止大白菜进一步受到污染 。
在冬季低温条件下，大白菜可贮藏十至十五天左右 。在这个过程中，一定要注意不要让大白菜上出现小黑点 。这意味着大白菜不能再吃了 。
新鲜白菜在常温下怎么放更久1、储存白菜时，需要晾晒3-5天 。当白菜外层的叶子失水枯萎时，将黄叶撕下，以白菜头朝外，白菜叶向内的方式叠放 。经常翻身 ， 挑出烂叶，天热时多翻身 ， 温度下降后延长翻身时间 。

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