发展肉鸽养殖前，饲养者必须对鸽业市场有个基本的认识和了解，进入市场的乳鸽，有日龄、重量、规格要求，还有胴体肤色的商品标准限制 。在品种方面，必须选择好的种鸽品种，首先必须是白色种鸽，同时可考虑本地市场，适当选择银色、灰色、红色等品种，但胴体必须为纯白色 。最重要的是，先学习培训技术，再进行饲养 。
二、品种
必须选择好的种鸽品种，首先必须是白色种鸽，同时可考虑本地市场，适当选择银色、灰色、红色等品种，但胴体必须为纯白色 。目前国内较好的品种有白羽王鸽、深王、白卡奴鸽等，但关键是要求良种鸽的繁殖性能好，要求年产乳鸽为12-20只，才能有较好的效益 。鸽属于种禽管理范围，出售种鸽的单位必须持有种禽生产经营许可证，育种单位对所出售的种鸽必须颁发种鸽合格证 。
三、掌握技术
【发展肉鸽养殖前的注意问题，要掌握一定的养殖技术】饲养肉鸽是一门具有较强科学性的技术，在没有真正掌握饲养技术时切勿盲目引种 。应该先去育种单位学习培训技术，然后再进行饲养 。初养者最好引种已配对并正在产蛋、孵化、哺乳的2年以下的生产鸽 。盲目追求价格便宜的青年鸽，对初学养鸽者来说是不适宜的，因为青年鸽体质相对较弱，倘若技术和管理跟不上，会造成公母失调、生产情况不清的状况 。再则从青年鸽到育种鸽还有一个选育阶段，仍需淘汰一部分 。
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