二、杂粮水烙馍的制作 。水烙馍中加入适量杂粮，可以制作出玉米水烙馍，荞麦水烙馍 ， 高粱水烙馍，营养价值更高 。玉米水烙馍的制作方式和传统水烙馍基本相同 。首先将玉米面粉用开水烫成细颗粒状，这样制作出来的口感细腻，营养价值更高 。因为玉米面粉的黏性不好 ， 所以需要在面团中加入适量的高筋面粉，随后揉成面团 。接下来就是擀水烙馍和蒸水烙馍了 。这样玉米水烙馍就制作完成了 。
三、卷菜的制作 。水烙馍制作完成后 ， 就可以制作卷菜了 。水烙馍可以卷的食材种类繁多，包括青椒土豆丝 ， 蒜苔炒鸡蛋，京酱肉丝，炒合菜 ， 咖喱鸡肉和酱牛肉等，当然还可以直接卷大酱直接食用 。还也可以根据自己的口味和季节的变化，搭配其它的食材组合 。
水烙馍制作出来后一定要尽快吃完 ， 以防发生变质 。水烙馍的制作方法你学会了 。
###其它资料参考###水烙馍卷菜的做法
1.
和面，用开水烫面 ， 揉好面后盖盖儿或用保鲜膜醒一会儿，面要软硬适中 。醒面期间把菜备好 。
2.
醒面后在揉一下面揪成小面挤儿 。
3.
擀薄饼之前蒸锅倒入清水 ， 铺蒸布，大火烧开 。
4.
用面杖擀成一个个薄薄的圆形，越薄越好，【见图4】 我终于擀成如一张薄薄的纸，透明的可以看到手了 。这一步是有点费功夫 ， 要擀的厚薄均匀，没有褶皱才行 ， 这技术我是需要加强的，继续努力ing 。。。
5.
蒸锅烧开后调成小火 ， 把擀成的饼放蒸屉上，盖锅盖儿蒸熟，等第一张蒸熟后继续在原蒸屉上放第二张，按这步骤继续铺第三张，第四张 。。。。。（这步也是关键点 ， 一定要等下面的饼蒸熟后才能铺上层，否则的话会把整个饼粘在一起了）
6.
全部蒸好的模样，看我做的大小不一的圆饼，这也要练习才行，争取做到大小相等的圆饼 。揭饼的时候要一张张的来 ， 注意别烫到手 。薄饼全部放上去的时候再蒸五分钟即可 。
7.
动动手将水烙馍平铺在盘底，放一些你喜欢吃的菜和酱料 。
8.
放好菜和酱，卷起来 ， 开吃咯 。
9.
慢慢享受哦 。
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