2、莲子干洗净提前泡发待用 。
3、锅里加入适量的清水，将猪骨冷水下锅焯水 。
4、焯水好的猪骨捞出，冲洗干净沥干水分待用 。
5、准备一个煲汤的砂锅 ， 将焯水好的猪骨、山药、莲子、芡实、茯苓和生姜片一同下锅，加入适量的清水 。大火煮开转至小火煮90分钟，出锅前加入少许盐调味拌匀 。
出锅盛碗即可上桌享用 ， 这样一道家常版的：四神滋补汤就做好啦，这样做出来的汤鲜香甘甜，莲子和山药清甜粉糯、还有芡实和茯苓独特的清香，猪骨的鲜甜，搭配在一起味道鲜美又营养 ， 秋燥天进补喝它再合适不过了 ， 滋补润燥还不上火，健脾胃、养颜、降秋燥等，对身体 健康 有益处 。入秋后，有条件不妨多做给家人喝，养人对身体好 ， 安康过秋天，适合全家人一起享用 。简单营养滋补的做法分享给你，喜欢可以收藏试试哦 。
Lily 美食 谈烹饪小贴士：
1、这里用的是猪骨，也可以搭配鸽子、乌鸡、老鸭等食材和“四神”汤料一起煲，也是非常营养滋补的 。
2、猪骨提前焯水一下，可以去掉血水和腥味，煲出来的汤味道更鲜甜 。
3、这里用的是铁棍山药 ， 这种山药比较耐炖煮不会过于软烂 ， 适合煲汤 ， 如果是普通的山药则可以出锅前半个小时再放 。
###其它资料参考###在众多菜式烹饪中，煲汤是最需要巧妙掌握食材味道与特性，让其相互交融，从而得到一盅五味调和的好汤 ， 懂得什么时节用什么食材，懂得食材之间的搭配互补 ， 才是对煲汤人手艺的考验 。入秋之后，天气干燥，秋风渐凉 ， 一碗滋润营养的汤水更是少不了的 。
四神汤是一款非常有名的滋补营养汤，关于这款汤还有一个小故事，乾隆皇帝一生中曾有“六下江南”的经历，相传有一次乾隆皇帝下江南时，有四位随行的大臣，由于路途遥远、舟车劳顿，再加上日夜操劳，这四位大臣便相继病倒了，面对这样的情况随行的御医也束手无策，乾隆皇帝就命当地的知府张贴告示寻找名医 。不久之后就有一位僧人前来为四位大臣把脉开方，用等量的茯苓，莲子，淮山药和芡实炖猪肚汤喝，果真这四位大臣喝下这汤不久就痊愈了，之后每有官员南下巡视，都会用这汤来滋养身体，慢慢的，民间百姓就称之为“四臣汤” 。
后来这汤传到了台湾，但当地人不清楚“四臣汤”的由来，加之台湾地区“神”与“臣”发音相同，于是逐渐被称为了“四神汤” 。四神汤并不是空有虚名，淮山药、茯苓、莲子和芡实（或者薏米仁）相互补遗，使每一种食材的作用都发挥到了极致，熬煮的汤具有清热安神、健脾的作用 ， 非常适合秋天喝 ， 做法分享给大家 。
所需食材：排骨2根、茯苓20克、莲子20克、薏米20克、山药半根、枸杞1把、姜1块、葱1段，料酒2勺、盐和鸡精适量 。
1、薏米属于寒性，在烹饪之前可以先放入无水无油的锅中炒一炒 。
2、排骨清洗掉血水，放入盆中加入料酒和清水，浸泡10分钟左右让其中的血水析出减少腥味，枸杞、莲子、茯苓和薏米分别放入碗中用清水浸泡，山药去皮冲洗后切小段，姜和葱切片备用 。
小贴士：山药去皮时尽量戴上一次性手套，避免皮肤与山药的粘液接触，出现过敏等不适感 。
3、锅中加入适量的清水、姜片、葱和1勺料酒，冷锅冷水下入排骨，开大火煮开后转小火焯水2分钟后捞出 ， 进一步减少排骨的腥味 。
4、砂锅中加入大概2升的水，倒入排骨、姜片后开大火煮开后转小火煮20分钟左右 。
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