改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血 。
强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨 。
增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸 ， 可以增强体力，让人精力充沛 。
补钙
排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质 。
补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养 。
滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性 ， 都是极佳的食疗材料 。
参考资料来源：百度百科-排骨
###其它资料参考###30分钟 。
材料：
猪肋排500g，水100ml，八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g，老抽3g、盐3g 。
1．锅中放油8ml，倒入猪肋排500g，煎至两面金黄 。
2．将煎好的排骨放入锅中，倒入水100ml超过排骨 ， 加入八角、香叶、姜、葱、花椒、料酒3g，生抽3g 。
3．放入老抽3g、盐3g 。
4．中火炖煮30分钟，盖上盖子 。
5．出锅完成
###其它资料参考###大概是需要二十分钟至两个小时 。炖排骨使用的工具不一样，煮炖的时间也会不同，使用普通锅炖排骨，需要四十分钟至一个小时；使用高压锅炖排骨 ， 需要二十分钟至三十分钟；使用砂锅炖排骨，需要一个小时至两个小时 。
如果我们想要喝到最香甜的骨头汤，那一般都要炖煮3到8个小时 。这时候炖出来的排骨汤散发着浓郁的香味，汤底呈乳白色，有胶状的液体 。所以排骨炖煮的时间要根据个人的口味来具体安排 。
简介：
1. 如果炖排骨是为了喝汤，挑选排骨时就要尽量选择猪肋骨或者猪棒骨，因为这种部位的肥肉比较少 ， 炖出来的排骨汤不太油腻，清香爽口 。
2. 炖排骨之前要先用清水冲洗排骨，因为只有清洗干净的排骨才能炖出香味浓郁的排骨汤 。排骨冲洗干净后需再用沸水煮两分钟，除去排骨的血沫，避免影响口感 。
3. 炖排骨之前锅里必须放冷水 ， 而且要一次性放入足够的水 ， 因为炖排骨的中途不能加第二次水 ， 否则汤会不够鲜 。
4. 一定要等骨头汤快煮好的时候才能加盐，因为盐的密度较大 ， 会使排骨上的肉收缩，如果过早加入盐会导致肉的口感变差 。
###其它资料参考###1、建议炖60~120分钟 。
2、排骨炖汤之前要先用冷水浸泡一段时间 ， 这样可以去除里面的血水，然后再用沸水焯水，并且捞出锅中的浮沫，经过这些处理的排骨炖汤 ， 才不会有腥味 。
3、一般来说，炖排骨汤需要60~120分钟，如果是用高压锅炖汤，可能炖50分钟即可，但要注意，排骨汤不宜久炖，以免影响口感 。
###其它资料参考###如果用压力锅炖排骨的话，一般需要15-20分钟 。如果用普通锅炖排骨的话，一般需要30-40分钟 。如果想要排骨达到煮烂的程度，大约需要一个小时 。如果排骨的分量较多，煮制时间会相应加长 ， 分量较少，煮制时间会相对缩短 。
炖排骨时 ， 在锅里加入几片桔子皮，可以去除异味和油腻感 。同时，可以使汤的味道更鲜美 。
如果想补钙的话，排骨最好要炖2个小时左右 。吃的时候注意嚼嚼骨头，吸一吸骨髓 ， 补充钙质效果更好 。
首先 ， 是材料的选择 ， 买排骨的时候最好买肋排 。炖的时候要注意火候，应大火烧开 ， 再转小火慢炖 。
炖排骨软烂好吃的秘诀
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