问题七：马蹄糕怎么做才筋道菜谱做法：
1.锅里加清水500ml，放入冰糖或者红糖 ， 煮成糖水
2.将马蹄粉加入另外500ml的清水搅拌均匀，放少许油搅匀成粉浆，此为生粉浆
3.取半碗生粉浆（大约100ml左右）倒入煮好的糖水中 ， 搅拌均匀，做成熟粉浆
4.在剩下的生粉浆中放入切碎的马蹄并搅拌均匀
5.将熟粉浆迅速冲入 ， 制成生熟粉浆
6.糕盘扫油少许，将做好的粉浆倒入糕盘，大火蒸30分钟
7.蒸好的马蹄糕，放凉，待其彻底冷却才可以切块食用
8.马蹄糕也可以用油两面稍微煎一下，再吃
问题八：马蹄糕蒸不熟怎么办蒸的时间不够，或者糕太厚了 ， 你可以蒸久一点
问题九：朋友送给一些马蹄粉，蒸马蹄糕的方法分类双色马蹄糕:马蹄粉250克 ， 白糖500克，牛奶1000克，香草粉适量，水1000克，可可粉25克 。制作所需材料(13张) 马蹄糕1.马蹄粉用部分牛奶溶开后，在剩下的牛奶中加入白糖、香草粉 ， 放入锅中烧开 。2.把烧好的牛奶倒入深开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟 ， 制成浅色马蹄糕 。3.水中加入白糖、可可粉烧开，倒入溶开的马蹄粉中，搅至黏稠状，放入盘中上火蒸熟，制成深色马蹄糕 。两种颜 各个品种马蹄糕照片(20张)色的马蹄糕可做成各种造形 。泮塘马蹄糕:马蹄糕是将马蹄（荸荠）磨成浆或干马蹄粉兑水加糖蒸制而成 。历史上以泮塘产的马蹄粉蒸制的马蹄糕为最好 。其色美、晶莹、透明、爽滑、清甜，是广州人喜爱的早点之一 。罗坤师傅主制的这款点心 ， 制时先滤（马蹄）粉浆、煮糖水，再把沸糖水冲入粉浆搅拌成蒸熟，便成为著名的泮塘马蹄糕了 。它晶莹通透，入口清甜爽滑，且带有一些马蹄清香之味 。人们在饮茶吃饭之后品尝一两件马蹄糕，确实别有一番清新的滋味 。马蹄糕品种还有透明马蹄糕、生磨马蹄糕、油炸马蹄糕、鸳鸯马蹄糕、三色马蹄糕等 玛瑙马蹄糕原料: 山楂糕四两；白糖二两；马蹄四两；湿淀粉五钱 1.选用新鲜马蹄（又称荸荠，或地梨），削去皮、洗净，切成 小方丁 。山楂糕用力捏成 马蹄糕泥状 。2.锅放炉火上，放入开水一斤 ， 投入荸荠丁、山楂泥、白糖烧 开，见糖溶化 ， 即用湿淀粉加水调匀后淋入锅中勾芡，并用 手勺轻轻推搅几下，见再烧开即成 。特点: 此菜马蹄清脆，山楂糕色红似玛瑙，味甜酸可口，助消化 ， 酒后食之最佳 。编辑本段营养成分荸荠又称马蹄荸荠中含的磷是根茎类蔬菜中最高的 ， 能促进人体生长发育和维持生 马蹄糕理功能的需要，对牙齿骨骼的发育有很大好处 ， 时可促进体内的糖、脂肪、蛋白质三大物质的代谢，调节酸碱平衡 。因此荸荠适于儿童食用 。荸荠有一定的抑制细菌作用，对降低血压、防治癌肿也有一定效果 。荸荠含有粗蛋白、淀粉 ， 能促进大肠蠕动 。荸荠所含的粗脂肪有滑肠通便作用，可用来治疗便秘 。荸荠质嫩多津 ， 可治疗热病津伤口渴之症，对糖尿病尿多者 ， 有一定的辅助治疗作用 。荸荠水煎汤汁能利尿排淋，对于小便淋沥涩通者有一定治疗作用 ， 可作为尿路感染患者的食疗佳品 。荸荠还含有一种抗病毒物质可抑制流脑，流感病毒，能用于预防流脑及流感的传播 。元素 含量单位热量3058.8千卡蛋白质45.6 克脂肪22.38 克碳水化合物655.2克膳食纤维8.4 克维生素A120微克胡萝卜素720微克硫胺素0.39毫克核黄素0.51毫克维生素E15.39毫克钙1041.2毫克磷747.6毫克钾6456.5毫克钠32.44毫克镁167.6毫克铁54.16毫克锌7.75毫克硒9微克铜0.1毫克锰0.14毫克 马蹄糕 臭豆腐小吃图片编辑本段生产制作方法一材料:马蹄粉500g 砂糖750g 马蹄肉250g 清水3000g 沙拉油50g 步骤： 1.制浆粉：将籼米、糯米掏洗干净，用清水浸泡1天，再磨成米浆，装入布袋，榨干 马蹄糕水分即成 。2.制糕坯：先把红糖切成碎末待用 。将吊浆粉放入蒸笼中蒸熟，然后倒在案板上 ， 趁热与红糖、白糖搓揉均匀，制成直径约7厘米的半圆形长条，再横切成1.3厘米厚的块即成马蹄糕坯 。3.煎制：平锅置小火上，先刷上一层熟菜油 ， 再把糕坯放入锅内煎制 ， 至两面都煎成焦黄色即成 。方法二1:马蹄粉加水搅拌至没有粉粒,制成生粉浆.2:马蹄肉切粒,放入生粉浆中,拌匀. 3:砂糖炒至金黄色加水,加 ......>>
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