种浓郁的清香味，外脆，里糯、嫩，很少有纤维感，具有较高的营养价值 ， 含有多种维生素和钙、磷、铁、
锌等矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效 。含有侧柏莲酮芳香
油（C10H100）而具有独特风味 。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍 。另外，它对降血压、
降血脂、缓解心血管疾病均有较好的食疗作用，是一种典型的保健蔬菜 。
当然不一样 。芦蒿芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等，菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿中的珍品，大棚种植即青蒿 。青蒿等藜蒿是鄱阳湖内的一种野生植物，每年阳春三月，南昌人特别偏爱用藜蒿炒腊肉，概述为菊科植物茼蒿的茎叶 。又名蓬蒿、菊花菜、蒿菜、同蒿菜 ， 菊属一、芦蒿又名蒌蒿、香艾、水艾等 ， 菊科蒿属，有白蒿、青蒿等多种种类，青蒿是芦蒿，只是因为不同的地方 ， 所以叫法不一样 。芦蒿在古代已成为人们食用之菜，在北魏《齐民要术》及明代《本草纲目》中均有记载，专吃它的茎部 。它有一种浓郁的清香味，吃口外脆，里糯、嫩，很少有纤维感 。芦蒿不仅有如此之高的食用价值 ， 同时含有较高的营养价值，含有许多维生素和钙、磷、铁、锌等多种矿物质元素，其性凉、清热解毒，具清凉、平抑肝火、祛风湿、消炎、镇咳等功效 。含有侧柏莲酮芳香油（C10H100）而具有独特风味 。其中抗癌微量元素硒是公认抗癌植物芦荟的十倍 。
藜蒿学名狭叶艾 ， 又名芦蒿、柳蒿、水蒿、青艾等 。本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾，补中益气 ， 长毛发，久食轻身，耳聪目明，防衰 。中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能 。
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用 。藜蒿嫩茎深青或淡绿色 ， 像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好 。藜蒿本是野生，现在技术发达，可以作为一年生蔬菜栽培 。
藜蒿营养丰富，每100g可食部分中含蛋白质3.6g，钙730mg，硫胺素0.0075mg、磷102mg、胡萝卜素1.39mg、抗环血酸49mg、铁2.9mg 。它生育期间病虫害少，基本不施农药；藜蒿嫩茎味道清香，肉质脆嫩，可作主食或者配料，可熟食，亦可凉拌，色味极佳；一年种植可以多年受用，特别是春秋两季，可以批量供应 。因此，随着人们菜谱的变化，经过人工栽培的藜蒿走近了解寻常百姓家，也步入了高档次的宾馆、酒店 。一般藜蒿亩产鲜茎4000kg-5000kg，效益较高 。
###其它资料参考###藜蒿清香、鲜美，脆嫩爽口，营养丰富 ， 含有蛋白质、胡萝卜素、维生素C、天门冬氨酸、谷氨酸、赖氨酸、钙、铁、磷等营养素，并含有丰富的微量元素和酸性洗涤纤维等，具有健体补虚、清心解毒、利胆退黄作用，主治肝胆湿热、脾虚纳滞等病症，可达到降血压、防癌抗癌、健胃等明显的药用效果 。
###其它资料参考###能 ， 但一般不食用 。
吃的时候要先摘去根茎上的小叶子，再留下嫩茎掐成一小段一小段 。
藜蒿的嫩茎、芦芽和地下肥大的肉质茎均可食用 。藜蒿嫩茎深青或淡绿色，像豆芽菜粗细，可摘成一段段，有一种特殊浓烈的异香，比芹菜的味道好 。
扩展资料：本草纲目草部第十五卷记载：藜蒿气味甘甜无毒，主治五胀邪气，风寒湿脾 ， 补中益气，长毛发，久食轻身，耳聪目明 ， 防衰 。
中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能 。江西省盛产，湖南省西北部，安徽省西南部，湖北省东南部一些湖泊草滩上也有 。
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