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海蛎子开锅蒸还是冷水一般建议冷水 。
开锅蒸的话海蛎子是比较容易熟的，但是受热会比较不均匀，海蛎子外部的熟度会比内部的高，对海蛎子的口感会有所影响，而冷水蒸的话，海蛎子由外到内慢慢升温，海蛎子受热成熟度比较好 ， 口感比较嫰，有Q弹的口感，所以一般是建议用冷水 。
海蛎子蒸多久才熟海蛎子蒸多久熟，跟蒸海蛎子的方法有很大的关系 ， 如果是蒸海蛎子肉的话，一般2-3分钟左右，如果是将海蛎子打开带壳蒸的话，一般蒸的时间为5-8分钟 ， 如果是不打开壳蒸的话，时间会比较长，一般为10-12分钟，蒸海蛎子时间不宜过长，容易使海蛎子的肉变老，影响口感 。
清蒸海蛎子的方法海蛎子清蒸的方法如下：
1.准备海蛎子600g，将海蛎子表面用牙刷清洗干净，用清水清洗 。
2.将清洗干净的海蛎子放在锅中 ， 加入冷水一起蒸，大约15分钟左右 。
3.海蛎子的口微微张开时，就可捞出放置在盘中 。
4.可适当的用米醋和小米椒一起调配蘸料，配上蘸料一起吃 。
蒸海蛎子的注意事项1.蒸海蛎子最好是选择新鲜的，不要冷冻的，海蛎子的营养价值会有所下降，口感也会比较差 。
2.蒸海蛎子时，不要用刀叉戳海蛎子的肉，会对海蛎子的肉质结构有所破坏，影响海蛎子的鲜味 。
【海蛎子开锅蒸还是冷水 海蛎子蒸多久才熟】3.蒸海蛎子时不建议加盐，因为海蛎子中本身就含有大量的盐，容易导致盐含量摄取过多，影响身体健康 。
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