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潮汕春卷煮什么好吃( 二 )

生活百科春卷


做法： 1、将解冻后的春卷皮取出，用保鲜膜或者湿布盖起来保持湿润 。2、用面粉加一小勺水调成面糊用来粘和春卷皮 。3、白砂糖中加入一勺肉桂粉搅拌均匀 。4、在春卷皮中间加少许肉桂糖，周围抹上面糊，卷起来并粘合 。5、春卷皮中加入切成条的火腿和对半切开的起司片，照上一步卷起来，一定捏紧两端防止烤的时候起司流出来 。6、奶油奶酪加上果酱，一勺牛奶和炼乳用搅拌机打碎混合 ， 取出后微波炉加热30秒搅拌，让奶油奶酪更好的和果酱混合 。7、在春卷皮中间抹上少许的奶酪糊 ， 卷起来两端捏紧，在外侧再涂上面糊盘成饼状，捏紧粘合处 。8、完成以上步骤后放进预热好的烤箱 ， 220度烤至金黄微微上色即可 。
05春卷皮苹果派
材料：春卷皮5张，适量油，2颗苹果 ， 1匙无盐奶油，4匙细砂糖 ， 适量肉桂粉 ， 1匙开水 。
步骤：1.苹果削皮去芯后切成小薄片 。2.热锅融化奶油，加入苹果片拌炒均匀 ， 加入砂糖和开水，用中火小火将苹果煮软 。3.熄火撒上肉桂粉拌炒均匀,盛起馅料备用 。4.用春卷皮包好馅料,用比平常炒菜稍多的油,半煎半炸春卷,到呈现金金黄酥脆即可 。

###其它资料参考###春卷的做法
1.将卷心菜、胡萝卜、猪肉切成丝，香菇泡发后切丝备用
2.锅内加植物油倒入猪肉丝和水发香菇翻炒后加2克盐 ， 装盘待用
3.另起锅，油热后炒胡萝卜丝
4.加入卷心菜丝继续翻炒并加入2克盐和味精
5.取一大碗倒扣一盘子，将炒好的胡萝卜卷心菜盛入(扣盘的作用是为了将菜汤沥干)
6.水烧开后，倒入绿豆芽焯水
7.绿豆芽捞起后倒入韭菜火上焯水
8.将豆腐丝小炒后装盘，至此，所有馅料均炒完备用
9.取一张春卷皮，展开在干净的圆盘里 ， 放入适量的馅粒，平铺好
10.由馅料的一端 ， 将春饼皮卷起
11.左右两端折拢包成枕头状
12.夹起即食 ， 或再油炸一下更香
###其它资料参考###潮汕味道绿豆春卷的做法
绿豆泡两小时以上，中火蒸十五分钟，锅下油虾皮用中火炸一下，捞起来去油 ， 凉了用刀背压碎 ， 胡萝卜、芹菜、香菇切碎粒，用油炒熟，加入蒸好的绿豆，撒一点点胡椒粉搅拌均匀
取一薄饼皮，把馅料放中间
折起来三份之一
左右向中间折过来后中间卷过去
半成品欣赏
油炸到金黄色出锅，看起来是不是很要食欲(^o^)

###其它资料参考###广东省的潮州春卷属于粤菜系 ， 它是潮州街头巷尾的传统美食 。春卷的皮松脆，馅咸香，一口咬下来，只觉口味然，另人胃口暴增 。是一款不但让潮州人四季都喜欢吃，并且是来潮的客人不可不品味的美味 。
做春卷的功夫取决于包囊馅儿的面皮——薄饼 ， 不仅薄又要柔韧性 。为使薄饼特薄，摊饼师傅的手该极灵巧，此非苦练难以做到 。做薄饼 ， 面能和得很稀 ， 师傅捧面的手就需要不断左右晃悠以防面糊垂着掉地，摊饼时，那一坨面糊往平镬快速一触，便是一张薄如生宣纸的薄饼，因而摊煎饼也叫“抢薄饼” 。
制作过程：面粉（一定要用中筋或高筋面粉）放盐少量，加冷水揉成有延展性的面浆；平锅放进火上烧开，熄火 ， 刷漆 ， 舀一块面浆，淋在底锅上，用铁铲铲薄，十秒后就可以取下备用 。这就是春卷皮 。有时候为了方便，也可以去外边买糖葱薄饼皮替代，用糖葱薄饼皮更脆 。
准备好韮菜、红萝卜丝、平菇、生猪肉丝、豆水晶肴肉、虾米、香莱等 。韮菜洗干净后切割成春卷皮孔径的三分之一 。把红萝卜丝、平菇、生猪肉丝、普宁豆干丝、虾米、香莱等炒成香气 ， 炒得软塌 。起锅等凉了 。取一张春卷皮，铺平韮菜和刚刚炒的胡萝卜丝等原材料 。先把两侧折起来 。再把下边折起来一直朝卷起 。尾端再抹一条鸡蛋液，粘好 。油烧开，下锅中炸至偏黄就可以 。

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