冷冻的上校鸡块炸多久 _上校

炸上校鸡块怎么做如何做好吃？

文章插图
炸上校鸡块的做法步骤
食材明细
鸡胸肉适量
鸡蛋三个
面包渣适量
姜泥适量
青豆适量
玉米适量
胡萝卜适量
盐适量
黑胡椒适量
橄榄油适量
酸甜口味
炸工艺
廿分钟耗时
简单难度
1
鸡胸肉切碎剁成馅料，加姜泥，一起剁均匀。
2
青豆玉米胡萝卜丁和鸡胸肉，盐，两个蛋的蛋清（蛋黄留着备用），黑胡椒，橄榄油，一起搅拌均匀。
3
方形容器里铺上一层保鲜膜，方便到时候扣出来。把肉泥铺上面，不要太厚。
4
放进冰箱冻四个小时以上，用手摁着肉摁不动就可以，拿出来很容易，提着保鲜膜就出来了！
5
用刀把冻好的鸡胸肉切块。
6
用掉蛋清剩下的蛋黄，加一个整鸡蛋打散。鸡肉块放进去沾均匀蛋液。
7
沾一层面包渣。做成生坯，要是喜欢外面很厚的，就重复沾一层蛋液一层面包糠。
8
锅里烧油，油四五成热就放进去，中火炸微黄，捞出来再炸一次。
9
炸好的鸡块，趁热沾番茄酱吃。

文章插图
1、上校鸡块用空气炸锅要5至10分钟。空气炸锅有200度左右的温度，因此用空气炸锅炸上校鸡块5至10分钟即可。
2、空气炸锅的工作原理是高速空气循环技术，通过高温加热机器里的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。
###其它资料参考###用料
鸡胸肉 ba2块
鸡蛋 1个全蛋
淀粉 5勺
料酒 2勺
蚝油 2勺
盐适量（根据口味添加）
酱油 2勺
食用油 3勺
上校鸡块的做法
鸡胸肉切成小块上校鸡块的做法步骤1
放入料理机，选择绞肉程序，绞成小块。
这步也可以直接用刀剁成肉沫。上校鸡块的做法步骤2
绞好的肉，我这个里面加了姜，个人不太喜欢姜的味道，所以不推荐加。上校鸡块的做法步骤3
这步开始没有图片了，文字介绍，但是很重要。
1.加入酱油、蚝油、盐、料酒、食用油，最后加入淀粉（也可加入一个蛋清）
2.像和饺子馅一样和上劲。
3.双手戴手套或者沾满油，将大肉团分成一个个小肉团
4.左右手交替摔打小肉团（左右扔给右手，右手再扔给左右）
5.压扁，扭成长方形，1cm左右的厚度上校鸡块的做法步骤4
下面垫上保鲜膜或者油纸，防止粘。
上面罩上保鲜膜，放入冰箱，至少冷冻1小时上校鸡块的做法步骤5
冷冻好的鸡块上校鸡块的做法步骤6
准备鸡蛋和面粉
鸡块先沾鸡蛋液，然后裹上面粉，静置一会，让鸡块吸收面粉，这样炸的时候不会掉面粉。上校鸡块的做法步骤7
锅内加油，油热后放入鸡块，不建议一次放太多。
待鸡块两面焦黄，就可以拿出来了
放在厨房纸上吸下油，就可以装盘了。上校鸡块的做法步骤8
成品上校鸡块的做法步骤9
小贴士
1.一次可以多做一些，裹完面粉之后放在冰箱冷冻，两块鸡胸肉我做了24块。
2.还可以用鸡腿肉，毕竟鸡胸肉柴，但是鸡胸肉好处理。