醪糟怎么读？是什么？？？醪糟：láo zāo
声母：l、z
韵母：ao、ao
意思：米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。
简介
米酒主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。
用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。其酿制工艺简单 ， 口味香甜醇美 。含酒精量极低，因此深受人们的喜爱。
我国用优质糙糯米酿酒，已有千年以上的悠久历史 。米酒已成为农家日常饮用的饮料 。现代米酒多采用工厂化生产 。
醪糟读作láo zāo，醪的声母是l，韵母是ao，声调是二声；糟的声母是z，韵母是ao，声调是一声 。醪糟就是米酒 。
米酒，又叫酒酿，甜酒 。旧时叫“醴” 。用糯米酿制，是汉族传统的特产酒 。主要原料是江米，所以也叫江米酒 。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒” 。用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一种特殊的微生物酵母）发酵而成的一种甜米酒 。
扩展资料：
发酵原理
1、酒药
酒药又称酒母或者曲，含有大量微生物，包括细菌和真菌，用于发酵多种食物，不同用途的曲其原料、制作方法和微生物成分都有区别 。
醪糟的酒曲以籼米为原料，多制成块状，呈白色 。主要有效成分是两类真菌——根霉和酵母 。
2、发酵过程
糯米的主要成分是淀粉（多糖的一种），尤其以支链淀粉为主 。将酒曲撒上后，首先根霉和酵母开始繁殖，并分泌淀粉酶，将淀粉水解成为葡萄糖 。醪糟的甜味即由此得来 。
###其它资料参考###醪糟（汉语拼音
láo
zāo），又称酒酿、江米酒，是一种广泛流行于中国各地的小吃，味道甜 ， 有酒味 ， 在四川、江浙、北京等地深受欢迎 。醪糟是用糯米（中国北方又称江米）饭加入酒药（由米和食用真菌制成）发酵而成的 。醪糟历史悠久 。《说文解字》云：“古者仪狄作酒醪 ， 禹尝之而美，遂疏仪狄 。”其中“酒醪”可能就是与醪糟相似的食品 。
###其它资料参考###醪糟 [láo zāo]
【缪糟水怎么读】醪糟是一种米酒，又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃 。醪糟的主要原料是糯米，酿制工艺简单，口味香甜醇美，乙醇含量极少，因此深受人们喜爱 。
醪糟也叫酒酿、酒娘、酒糟、米酒、甜酒、甜米酒、糯米酒、江米酒、伏汁酒，米酵子，是由糯米或者大米经过酵母发酵而制成的一种风味食品 ， 其热量高 。富含碳水化合物、蛋白质、B族维生素、矿物质等 ， 南北方叫法不同 。
###其它资料参考###醪糟
[láo zāo]
醪糟是一种米酒 ， 又叫酒酿，甜酒，酸酒，旧时叫“醴”，江南地区特色传统小吃 。醪糟经糯米（又称江米）发酵而成，可以帮助消化，夏天可以解暑 。
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