面包店的奶香味怎么做到的？在我们生活中，面粉一般就是用来做馒头和包子的，但是面粉还有一种更好吃的做法就是做成好吃营养的面包，面包柔软香甜，是人们都喜欢吃的甜点，尤其是小孩子 。特别喜欢吃 。大家都知道外边卖的面包里面含有不少的添加剂，孩子吃了对身体没什么益处 。那我们就自己动手做，怎么说也是自己做得干净卫生 ， 不添加多余的添加剂，孩子吃着放心 。
这款懒人面包做法很简单，食材也很简单，我隔三差五做给我家孩子吃，咬一口酸甜柔软又拉丝，奶香味十足 。孩子非常爱吃 。每次做的面包孩子都吃的一干二净 。几天不做孩子就嚷嚷着要吃面包 ， 这么好吃的面包做法当然要分享给大家了，下面我把过程写出来 。
【食材】：鸡蛋，酵母粉，白糖 ， 面粉，牛奶，黄油，葡萄干，蔓越莓干 ， 奶酥 。
【做法】
1、盆中加入450克高筋面粉，鸡蛋2个，5克酵母粉，45克白糖，250毫升温牛奶，搅拌成面粉没有颗粒状，粘稠的面糊，要多搅拌一会，搅至面粉上劲，在加入20克食用油 ， 把表面按光滑，放冰箱里用保鲜膜封一下，发酵一晚上 。
2、在准备20克黄油，20克白糖，35克面粉，用手捏成颗粒状备用 。
3、面发酵好了，用手拉一下全是蜂窝，再稍微揉一下，整理成长条 ， 分割成几个小面团，再拿其中一个小面团，用手拍扁 ， 擀成长方形面皮，这一步很重要，面擀好之后就已经出膜了 。再在面皮上放点葡萄干，或者蔓越莓干，然后从一头卷起 ， 这样我们的面包生坯就做好了 。烤盘提前刷上一层油，把做好的面包生坯放入烤盘中，然后用保鲜膜封上醒发一下 。看到变得白白胖胖的就发酵好了，然后表面撒上全蛋液，再撒上奶酥粒 。
4、烤箱提前预热一会儿，上下火大约165度最合适，烤25分钟，时间到了以后，香喷喷的面包就可以出锅了 。
刚出锅的面包非常香，浓浓的奶香味 ， 打开看一下，里面柔软又拉丝，上面的奶酥粒也是非常的酥脆香甜，这款面包水分特别多，里面非常的柔软 。咬上一口还有酸甜的葡萄干，香而不腻 。面包这样做，孩子非常爱吃 ， 吃一口酸甜柔软又拉丝，奶香味十足 。学会这样做之后，以后想吃面包就不用去外面买了 。
我们自己做的面包跟烘培坊里面做的面包工序差好多呢 。首先烘焙店出炉的奶香味要么是加了牛奶香精（香精这玩意在面包店那些包装瑞士卷蛋糕配料表里是熟客 ， 仔细看你会发现很多所谓的“芝士蛋糕”里半点芝士/奶油奶酪都没有只有香精），要么是它大概用了发酵黄油呗 。
再继续压扁排气，分成8个小剂子，揉成圆形 ， 烤箱预热几分钟，放进烤箱进行二次发酵至两倍大，如果想卖相更好就在表面刷上蛋黄，撒上少许芝麻，我家里用的是小烤箱是上下火烤30分钟，如果喜欢吃软一点的面包就在烤盘里用一些容器放一点水，不然烤出来的表面比较脆，我自己做的是500克高筋面粉 。
酵母和盐不能一起放，因为盐比较特殊，它能够杀死酵母，你想想，如果说酵母被盐给杀死了，就没有了生产二氧化碳的物质，所以你的面包就不会被气体给支撑起来，这种面包肯定是硬邦邦的 。还有对水量的控制，水一定不可以放太多，当然也不能放很少，如果你是一位初学者 ， 一定要按照配方的步骤来 。因为水量的多少才能帮助面粉形成面筋，如果你担心面包不会很软，可以稍微的修改一下配方，把配方里面所要水的数量，换成同等数量的牛奶或者是淡奶油 。做出来的面包就会有奶香味了 。
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