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什么是炒酸奶( 二 )

生活百科酸奶


###其它资料参考###【什么是炒酸奶】称由来编辑
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状 。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋 。由于制作过程中用的是铲子，制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶 。
炒酸奶作为一种冷饮食品时来已久，越来越成为大众选择健康冷饮的首选 。炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效 。搭配不同的配料功效也随之变化，比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等 。
炒酸奶中加有水果、坚果、五谷等各种配料使其风味不尽相同 。
产品分类编辑
传统炒酸奶：以红豆、花生、芝麻、瓜子等配料与酸奶结合而成 。口感香味浓郁 ， 但入口费力，咀嚼不易 。
新式炒酸奶：以纯正的果肉果酱或新鲜水果为辅料与酸奶结合而成 。口感顺滑纯粹香甜，果香浓郁，后味十足 。
制作原理编辑
炒酸奶是根据快速制冰原理而将酸奶凝固成块或片状 。由铲子将其与制冰机表面分离后盛入碗或杯中供消费者食用的冰淇淋 。由于制作过程中用的是铲子 ， 制作动作更像炒菜，故称之为炒酸奶 。
制作方法编辑
合并图册
合并图册(3张)
准备食材：
1.酸奶一包 2.熟花生适量 3.瓜子适量 4.熟黑芝麻适量 5.葡萄干适量
将机器开关打开 。
将酸奶倒入制冷机中，加入配料，用铲子将酸奶铺成圆形 。
等约1-2分钟，酸奶逐渐结冰成形 。
按住机器解冻键，用铲子将结冰的酸奶与机器分离 。
用铲子将冰酸奶切块，打散 。
盛入容器，淋上辅料，待食 。
将机器开关关上 。
营养成分
炒酸奶富含益生菌 ， 人体营养所必须的多种维生素，如VB1、VB2、VB6、VB12等 。吃炒酸奶可调理肠胃，提高人体免疫力 。
食用指南编辑
炒酸奶由于是快速制冰而成，刚铲出时特别冰爽 。过约十几分钟即化为软冰淇淋，其口感更加细腻顺滑 。再约半小时后即融化为冰水，有奶昔一样的口感 。
新式炒酸奶口感分为三个层次：一、刚铲出的特别冰爽，可用“冰脆爽滑”来形容 。二、过约十几分钟（或制作过程中缩短时间）即化为软冰淇淋，可用“绵软柔滑”来形容 。三、融化为冰水奶昔时，可用“细腻顺滑”来形容 。
主要功效编辑
炒酸奶解暑开胃，揉合了冷饮与酸奶的多重功效 。搭配不同的配料功效也随之变化 ， 比如新鲜西瓜可解暑，新鲜香蕉可解饿，新鲜草莓可解馋等等 ， 饮酒之后吃杯炒酸奶可有效保护肠胃 。
饮食文化编辑
炒酸奶由时已久，上世纪九十年代有制冰机就出现有人尝试制作 ，  但并不为大众所接受，偶尔会出现在旅游场所或街边摊贩 。随着人们的消费观念转变，对健康安全饮食的重视，这种冷饮经过改良重新出现在人们的视野里 。

###其它资料参考###炒酸奶是很多人在夏天都非常喜欢吃的一道小吃 ， 因为炒酸奶非常的清凉，而且比起冰淇淋来炒酸奶也是更加的健康的 。但是一般外面卖的炒酸奶价格都是比较贵的 ， 而且也不是很健康，所以很多人都想尝试自己在家里制作炒酸奶 。但是也有很多人担心自己家里没有专业的工具，能不能制作成功呢？
其实炒酸奶的制作方法是非常简单的，不需要专业的设备 ， 也是能够在家里制作出来的 。想要做炒酸奶，肯定是先要准备材料的 ， 首先就是要准备好酸奶，最好是选择比较浓稠的酸奶 ， 这样炒出来的酸奶也会更加的好吃 。其次就是要准备自己喜欢吃的水果和坚果 。把准备好的水果都洗干净，切成丁备用，然后准备一个比较平的盘子，把酸奶倒入盘子中，然后再把准备好的水果丁和坚果都倒到酸奶里面，把酸奶搅拌均匀之后 ， 就可以放到冰箱里进行冷冻了 。

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