鸽子汤怎么炖最营养鸽子的做法？鸽子汤怎么炖最营养01能够和鸽子一起炖汤的食材和药材非常多，不同的搭配会有不同的功效和作用 ， 适合的人群也不一样，因此没有最营养的搭配，只有最适合自己的搭配，下面推荐几种常见的炖鸽子汤搭配 ， 以及其功效作用：
1.鸽子+枸杞子：滋补肝肾、益精明目、补血养血 。
2.鸽子+当归：补肝壮肾、益气补血 。
3.鸽子+板栗：养胃健脾、补肾强筋、补气养血 。
4.鸽子+西洋参：补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴 。
5.鸽子+党参：补中益气、健脾益胃、补血养血 。
6.鸽子+天麻：补肝益肾、补气益肺、健胃、健脾、缓解偏头痛 。
7.鸽子+绿豆、莲子：安神、滋润、去火、补血益气 。
【没有砂锅怎么煲好吃的鸽子汤】8.鸽子+陈皮、银耳：滋阴补肺，补血益气 。
02
炖鸽子汤想要保证营养，需要把握下面几个诀窍：
1.捞出浮沫 炖鸽子汤要冷水下锅，先大火烧开，烧开之后会发现水面上有一层浮沫 。这些其实是炖汤时炖出来的油脂 ， 再加上鸽子血液和体液中的脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等腥味物质溶于油脂中形成的，不仅非常的腥，而且没有营养，因此要在炖汤过程中要把浮沫捞出 。
2.小火慢炖 鸽子汤在烧开之后要小火慢炖，这样才能够将鸽子肉中的蛋白质、脂肪、胶原蛋白、软骨素、维生素以及钙、磷、铁等营养成分慢慢从肉中炖出来，鸽子汤的营养才会高 。
3.炖汤时间1-1.5小时 炖鸽子汤的时间不能太短也不能太长，太短的话鸽子肉的营养没有炖出来 ， 太长的话鸽子汤中的营养反而会降低 。因此炖1-1.5小时（嫩鸽子炖的时间短，老鸽子炖的时间长），鸽子汤变成奶白色就最好了，此时的营养价值最高 。
4.放盐要晚 炖鸽子汤注意一定不要早早就把盐放了 ， 要等到最后快出锅时再放 。因为放盐早了，鸽肉组织明显收缩变紧，影响营养向汤中溶解，这样炖出来的鸽肉会比较老、柴，口感不好，汤的营养也会大打折扣 。
03
炖鸽子汤最好的工具就是砂锅，因为砂锅的有传热快、散热满、受热均匀的优点，而且非常适合小火慢炖 ， 用砂锅炖出来的鸽子汤不仅营养不宜流失，而且还能够最大限度的释放食材的香味，令鸽子汤更鲜香 。
如果没有砂锅 ， 其次可以选择炖盅，然后是铁锅，最后是高压锅 。
1、先要将肉用开水烫一下，放入砂锅中，加水没过鸽子肉 。
2、再放入姜片、冰糖、大枣、葱段，盖上锅盖，小火慢炖一小时 。
3、然后关火后，撒入香菜、白胡椒粉、盐盛出即可 。
4、鸽子汤对手术后的伤口愈合很补 。
###其它资料参考### 说到鸽子汤，很多人不会炖，或者经常都炖不好 ， 有过煲汤经验的朋友应该都知道，煲汤时用的水是很重要的，那么炖鸽子汤究竟应该用凉水来炖，还是应该用沸水来炖呢？炖鸽子汤的时候可以放那些 ， 不能放那些？炖鸽子应该用老鸽还是嫩鸽？炖鸽子汤一定要选择砂锅炖吗，能不能用别的器皿？带着今天这些问题，你们都能找到答案 。
过去，当鸽子和鸡比较时，很多人会选择鸡，因为鸡大得足以供一家人吃，但现在人们选择鸽子，因为现在人们更注重营养，吃鸽子肉实际上带来很多好处，各方面都很好 。当然，与肌肉或其他肉类相比 ， 鸽子实际上占据了很大的优势，并能对人体产生非常好的作用 。
首先，吃鸽子肉实际上可以帮助我们补充营养。鸽子肉营养非常丰富 。在古代，即使被称为鸽子也能超过9只鸡 。能不能胜过9鸡？虽然听之感觉有点夸大，但是它的营养价值确实非常丰富，所以它可以帮助我们补充营养 。
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