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青椒红色怎么做好吃

辣椒生活百科

青辣椒红辣椒怎么做才好吃 怎么做青辣椒红辣椒？1、6斤红椒，4斤青椒，1斤半食盐，大蒜，料酒，糖，香油提前将6斤红辣椒、4斤青辣椒洗净之后 ， 捞出沥干水分放在通风的地方自然风干，去掉辣椒蒂，青红椒分开放 。一定要把水分晾干 ， 装瓶的时候确保无水无油，不然容易变质，放冰箱可以延长储存时间 。
2、把去掉蒂的红辣椒和青辣椒分开放在菜板上 ， 分开先切成小段再剁碎，大小均匀，粗颗粒大小最好 。在制作的时候，所有的刀具菜板玻璃管，都必须是保证无水无油的状态 ， 不然很容易导致辣椒酱变质 。
3、把青红椒，大蒜，生姜这三种最主要的食材切成粗颗粒，有人喜欢吃有颗粒感的 ， 而有人就喜欢吃碎一点的 ， 所以随自己喜欢就好 。做好之后倒进大一点的盆里面 。之后把所有的食材和调料搅拌均匀 。
4、然后将炒锅烧热，倒入适量食用油 ， 油温3成热，放辣椒煸炒出香味，小火去翻炒，一直要不停的翻炒 ， 这样是为了防止辣椒糊锅，之后加入盐 ， 白糖调味 。待调料与食材充分融合在一起 ， 即可关火 。最后拌匀的辣椒里倒入少许酒，密封保存就好 。
5、准备一个无水无油的玻璃罐子或者陶瓷罐，把拌好的剁椒酱装进去，盖上盖子密封，一定要密封好，不能进空气入细菌 。一星期后即可食用 。可以在冰箱当中冷藏保存了 ， 辣椒酱放上一年也不会坏 ， 一罐香又辣的剁椒酱就做好啦，香辣又过瘾 。
摘要一、香辣拌面酱做法：准备香葱，蒜，姜，红尖椒，洋葱，猪肉?。?番茄酱 。将食材切碎 ， 先将姜末放入油锅炒制，然后放入猪肉末煸炒至肉末变为金黄色，后盛出备用 。油锅将葱末蒜末爆香 ， 
一、香辣拌面酱
做法：准备香葱，蒜，姜，红尖椒，洋葱，猪肉?。?番茄酱 。将食材切碎，先将姜末放入油锅炒制，然后放入猪肉末煸炒至肉末变为金黄色，后盛出备用 。油锅将葱末蒜末爆香，然后加入洋葱和红尖椒，放入料酒、酱油、番茄酱 。2分钟后放入炒好的肉末，加入少许水，待汤汁粘稠后即可出锅 。
二、酸辣什锦咸菜
做法：准备好洋葱丝、黄瓜丝、红尖椒丝 。将三丝放入容器中 ， 加入盐腌制半小时，后沥水，倒入适量陈醋 。锅中热油，加入麻椒爆香，将酱油，白糖，陈醋放入其中，加水煮开 。待酱汁晾凉后，浇在菜丝上，腌制24小时 。
三、雪里红炒肥肠
做法：雪里红切段，肥肠卤制备用，切段 。先将蒜末爆香，后放入肥肠，待其出现焦脆的表面之后，加入红尖椒 ， 最后放入雪里蕻 。调味料适当，大火炒出香味，出锅 。
红尖椒作为辣椒的品种之一，深受吃辣达人的喜爱 。但很多人过度食用后会出现胃痛，腹泻等症状，可谓是爱之恨之，但是红辣椒可不只是让你过过瘾，伤伤身，它还是有很多功效的呢，一起瞧瞧吧 。
###其它资料参考###－
准备食材
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嫩姜，红辣椒
随意
盐
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步骤
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1.用嫩姜刮皮，晾干水分 ， 切丝，加点红辣椒吊坠，然后放盐，我的大概是一斤姜，一勺盐，可以自己调节 。姜一定要是嫩姜，姜老了有茎，不好吃也不好切
2.红辣椒和姜的做法一样，就是看你买的辣椒好不好，还有切好的辣椒伴盐，用来装辣椒的一点是小瓶子装，因为瓶大了，装了经常打开，容易坏，用小瓶装的话 ， 好点，瓶子里面不能有水，如果腌制红辣椒做的好，放时间久了还能变成辣椒酱 ， 特别好吃，炒饭，火锅都可以加味的 。

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