在兔子肉炖半小时时间内，架炒锅烧油将豆瓣酱爆炒 。在半小时后倒入蒸锅内并加入干辣椒少许
兔子肉炖一个半小时后，加入已切好的土豆和白葱 。再炖半小时到四十五分钟，至汤色深红即可关火入盆
兔肉500克，罐头竹笋50克，松蘑25克 ， 淀粉5克，油共50克，鸡汤750毫升，精盐2克，酱油15克，香醋25克，鲜姜15克，辣椒面0.5克，白糖15克 ， 大葱15克，花椒5颗，料酒15克，花生油500克，大料5克，味精1.5克，芝麻油3克，大酱25克 。
1、 将兔肉切成4厘米见方的中块 ， 入盆，加清水浸泡半个小时，去其草腥和红浆，用开水焯烫一下，洗净，控干水，入碗，加入酱油，精盐、料酒 ， 拌匀，腌渍入味 。
2、 罐头竹笋切成菱角块；松蘑水发好 ， 洗净泥沙，去蒂根 ， 切成片；油菜摘洗干净，切成象眼块；生姜去皮，切片拍松；葱去皮，洗净，切段，待用 。
3、 炒锅烧热，放入花生油，烧四成热，将腌制好的兔肉分三次投入油锅中，炸成红色，捞出，原锅油倒出 。
4、 炒锅留少许底油，入花椒、大料、葱段、姜片略煸，倒入炒好的兔肉块，加大酱、料酒、白糖、精盐、酱油、香醋，放鸡汤，烧开后，加入味精，调好口味，入松蘑片、竹笋块、油共块，改小火烧至酥烂，烧到余油少许汤汁时，改旺火，加水淀勾浓芡 ， 撒辣椒面，淋芝麻油，出锅，入碗，即可 。
兔肉500克，植物油、大葱、香葱、姜、蒜瓣、白糖、料酒、盐、味精适量，炖肉料包1个 。
将兔肉洗净剁成方块，姜切片，大葱切段，香葱切葱花，蒜瓣切两半；
再将兔肉块放在沸水中氽烫去血水，捞出、沥干水分；
在锅里倒油，烧热后放兔肉块炒干水分，
再放入葱段、姜、蒜、白糖、料酒、炖肉料包、盐，一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改慢火烧至肉烂熟；
再用急火烧干汤汁，捡去葱段、姜、炖肉料包 ， 放入少许味精、葱花即可出锅 。
兔肉(带骨)1000克，葱20克，姜15克 ， 白糖5克，绍酒10克 ， 青蒜5克，桂皮0.5克 ， 胡椒粉0.5克，八角0.5克，味精1克，花生油100克 。
1、将兔肉洗净泡去血水，剁成3厘米见方的块，放入清水锅中煮开后捞起，再冲洗1次 。葱切块、姜拍松，青蒜切成末 。
2、中火烧锅 ， 放油烧热，下兔肉块炒干水分，放入绍酒、酱油、精盐、葱、姜、白糖、桂皮、八角和开水(浸平肉块)一起烧开，撇去浮沫，盖上锅盖，改用小火烧至兔肉熟烂时，再用旺火烧浓汁汤，拣去葱、姜、八角、桂皮等，放入味精、青蒜末、撒上少许胡椒粉起锅即可
###其它资料参考###1、葱 。兔肉中所含蛋白质高于等量的牛羊肉，且易于吸收，而且兔肉脂肪含量低，所以一直被认为是美容食品 。葱有降血脂的功效 。二者搭配炒食肉嫩易消化，营养丰富 。
2、枸杞 。兔肉属于寒性的一种肉类，而且比较容易消化吸收，我们吃了之后能够达到凉血、解毒的效果 。而枸杞叶同样具有去火的效果，所以二者适合一起吃 。如果你经常出现头晕眼花、耳鸣和腰酸背痛的情况，那么你就可能是火气比较大的，这个时候不妨试试看吃一些兔肉配枸杞 。
3、玉兰花 。玉兰花与补气养阴、清热凉血的兔肉相配 ， 具有滋阴养气、清热凉血的功效 。适合于治疗阴虚咳嗽、口渴、体弱、吐血、便血等病症 。
4、食材：兔肉200克，淮山药300克，枸杞、桂圆、盐、鸡精、料酒、姜适量 。
做法：将兔肉洗净切成块，姜切片，山药切块，坐锅点火倒入水，放入兔肉、姜片、桂圆、山药，加入料酒、鸡精调味 ， 炖一小时；枸杞用温水泡好，开盖后，加入枸杞改小火再炖半小时 ， 关火后加盐调味即可 。
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