大蒜冷冻可以放多久
用保鲜膜包好去皮的蒜粒，放入冰箱冷藏一周左右 。低温条件可以抑制细菌的生长繁殖，还可以保持大蒜的水分，使大蒜能够长期保持其口感、风味和新鲜度 。如果放在冰箱里，可以保存一个月左右 ， 但味道不如冷藏 。
去皮的大蒜如果在常温下保存 ， 可以保存1天左右 。细菌和霉菌在常温下适宜生长繁殖，会增加大蒜的失水量 。时间长了会导致大蒜腐烂变干 。
吃大蒜有什么好处1.抑制细菌
吃大蒜可以有效提高免疫功能，因为大蒜中含有大蒜素，可以起到杀菌消毒的作用，抑制肠、胃、口腔中的某些细菌 ， 防止健康受到影响 。
2. 改善食欲
长期食用大蒜可以提高食欲，因为大蒜中含有辛辣成分，通常可以开胃 。很多食物加入大蒜后都有大蒜的味道，通常可以增强食欲，从而可以多吃一些食物来补充人体 。所需的营养 。
3. 抗癌
长期食用大蒜有利于抗癌 。因为大蒜中含有硫化合物，摄取其中的硫化合物，可以增强人体抗癌能力，降低癌症的发生率 。
4.养胃
长期食用大蒜可以有效养胃 ， 因为一定浓度的大蒜可以有效抑制胃内幽门螺杆菌的感染 。有些人有胃?。咐镉杏拿怕莞司腥荆?大蒜中的大蒜素硫化合物可以帮助杀死幽门螺杆菌，有益于胃部健康 。
###其它资料参考###挂藏法：如果想吃原汁原味的新鲜蒜 ， 不妨一次性多买点，然后把它们像编小辫一样编成蒜辫 。之后 ， 把蒜辫挂在窗外或窗边等通风处，这样就能推迟大蒜发芽的时间，每次就能吃到新鲜的大蒜了 。如怕麻烦，超市里卖的透气纱网装的糖葫芦状蒜倒挂在通风处也可 。
冷藏法：如果买的蒜比较少，就不适宜采取挂藏法 。此时，最好把大蒜和其他蔬菜一样，放进冰箱的冷藏室 。千万不要冷冻，在适宜的低温下 ， 大蒜至少能保存半个月，既不生芽，又不会腐烂 。
盐腌法：如果对大蒜的新鲜度要求不高，而且蒜量又不大的话，可以把大蒜剥皮，然后放进一个干净的盒中 ， 再上面撒上一把盐即可 。这样保存的大蒜，可以长时间不生芽 。
油浸法：还有一种常见的方法，同样是先把蒜剥皮，放入干净的盒子内，在上面倒上一层植物油 。这是脂肪隔离法，它能隔绝大蒜接触空气，延缓其生芽或变烂 。注意：大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里 。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂 。
化学贮藏：在大蒜收获前7天内 ， 用0.1%—0.15%浓度的青鲜素MH水溶液喷洒 。药液一定要喷均匀，叶片上下须布满雾珠 。药后24小时内如遇雨，天睛后须重喷一次 ， 一般喷药后可存放到新蒜上市 。蒜头可悬挂、码堆在通风阴凉的地方保存 。留种大蒜不能喷洒青鲜素 。
涂膜保鲜：先将石蜡熔成石蜡液，然后将晒干的蒜头在石蜡液中浸一下即可 。石蜡液温度不宜太高，浸的时间不宜太长，只要浸匀、浸透即可 。此法可将蒜头贮存到翌年5月 。
注意事项：大蒜最怕温度高，因此，在保存大蒜时，千万别把它放在暖气屋里 。另外，塑料袋透气性差，用它保存大蒜容易造成空气流通不畅，升高袋内温度，也会导致大蒜生芽或腐烂 。关键保持大蒜头干燥 。
###其它资料参考###大蒜剥好后一定要密封保存 ， 剥好的大蒜没有了表皮的保护，很容易受到空气的污染，而且大蒜还有吸水的效果，要想大蒜剥皮后不变质，就需要放在低温、干燥的环境下，可以用空瓶子或罐子将大蒜密封好放入冰箱，也可以放在室外通风干燥的地方盖上纱布 。
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