由于山坑螺肉，有着独到的鲜爽味，吃法独特，乐于此道的大有人在 。尤其是宵夜闲聚在街边小店，约上好友，消遣小聚时，炒个山坑螺以助谈兴 ， 是品尝韶关风味的理想小吃 。
山坑螺蒸鸡的做法
山坑螺蒸鸡的做法简单是增肥食谱的常见菜，不一定要看山坑螺蒸鸡视频才能学会，但怎么做山坑螺蒸鸡最好吃，跟着食谱大全的做法图解来做这道山坑螺蒸鸡吧 。
山坑螺又是一道山区的特色食材，但凡像田螺、石螺等，体内都带有沙泥或杂质，所以在烹食前，都需要用清水隔天静养，令其吐清杂质，除去泥味 。虽然山坑螺的个头较?。穆菸对蚪吓?。山坑螺与鸡配搭，相互之间的味道交融，产生出特别的滋味 。山坑螺与石螺的食味接近，若是没有山坑螺，以石螺代之，亦可达异曲同工之妙 。
###其它资料参考###可以
在隆文有几款当地人比较喜欢的坑螺菜式，分别为紫苏蒜蓉蒸坑螺、豉汁紫苏炒坑螺、坑螺煲鸡汤、土鸡猪骨炖坑螺汤 。据隆城餐厅老板李启萍女士介绍，坑螺蒸、炒、煲等做法比较普遍，而用坑螺炖汤是当地人独有的烹饪方法，只有当地的食客才知道这种吃法 。仅需将用清水隔天静养、吐净杂质的坑螺敲去尾部，搭配小母鸡、猪骨和姜块炖上三四个小时即可，炖好的汤汁入口清甜鲜香，既有坑螺的鲜，又有鸡肉的香，让人欲罢不能 。
用鸡和坑螺搭配烹饪的菜式，在广东韶关、云浮等地比较常见，坑螺蒸鸡更是韶关当地的家常菜，类似的出品在台山四九镇的禾味农家饭餐厅也有呈现 。“我们餐厅常备有坑螺 ， 有些是北峰山这一带村民从山溪中捡过来卖的 ， 有些是隆文那边收购商送货过来的 。除了五指毛桃坑螺煲鸡汤比较受食客追捧之外，坑螺焖鸡、坑螺蒸鸡也很受欢迎 ， 想味浓一些就焖，想鲜甜一点的就蒸，其实价格都差不多，就看客人喜欢哪种口味的吃法 。”该餐厅老板伍家富透露 。
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###其它资料参考###食材
主料
山坑螺
500克
紫苏
100克
辅料
姜片
适量
蒜头
适量
白酒
适量
盐
适量
白糖
适量
酱油
适量
步骤
1.山坑螺养净吐沙，洗干净夹掉尾部，洗干净沥水备用
2.准备姜片，蒜头，辣椒（不吃辣的可以不加）
3.锅里油热，下姜片，蒜头 ， 辣椒爆香，加入山坑螺翻炒，加入盐和适量白酒（去腥）
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