番茄肉酱什么油 _番茄

番茄肉酱意大利面一定要奶油吗？

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如果你说的番茄肉酱，指的是意大利的那种 Ragu的话
传统做法有用牛奶的，但是没有说要用奶油啊，甚至连牛奶都可以省掉的……
重点在于番茄酱要选对，做意面的番茄酱是那种玻璃瓶的，和蘸薯条的那种完全不一样
意大利人家常做法就只用洋葱、橄榄油（或者随便什么油）、番茄酱、肉馅（猪肉馅和牛肉馅混合，这边超市有直接卖混好了的，国内自己混合，或者只用猪肉馅问题都不大）
最后放点盐就行了，至于复杂的做法……至少要加上胡萝卜、芹菜、罗勒（香料），然后还可能要红酒、牛奶等等东西，不同人做法又不一样，我就不细说了

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自制番茄酱
主料
小番茄白酒
自制番茄酱的做法步骤
1. 小番茄冲洗干净，用淡盐水浸泡片刻后，再次冲洗干净，去蒂。
2. 小番茄切成小块。
3. 用料理机把小番茄研磨成番茄汁。
4. 番茄汁倒进搪瓷锅或者不锈钢锅中。
5. 大火加热，煮沸后转小火。
6. 消毒玻璃瓶。玻璃瓶清洗干净。
7. 玻璃瓶放入烤箱，100度烘烤10分钟左右，烘干水分。
8. 熬煮40至60分钟，直到番茄汁变稠，呈现鲜艳的红色，散发浓郁的番茄香气即可。我用的小番茄很多，煮了一大锅，所以时间久点，用了差不多一个小时。
9. 灌装番茄酱。锅不离火，将番茄酱灌入消毒好的玻璃瓶，装置8分满。
10. 倒入一汤匙白酒，立刻盖上盖子，密封好。

###其它资料参考###圃美多的番茄肉酱意面我吃着一点也不辣呀，里面主要是以番茄为主的，选用新疆当季沙瓤番茄，搭配肉丁及洋葱、胡萝卜、香菜等多种鲜蔬熬制而成，含有各种维生素以及番茄红素，每次想吃意面我都是选择这个品牌的，做的非常地道。
###其它资料参考###会蹦油的，火最好小一点
番茄酱，色泽淡红，味酸甜，是烹调中常用的调色增味佐料之一。使用时，必须用油炒一下。因番茄酱较稠浓，含有生果汁味，并略带一点酸涩味，一经用油炒后，即可去除此味。炒时加盐、糖为好。这样能使番茄酱浓度变稀，呈汁液状，易于均匀原料，口味酸甜适中，鲜香味美。做出的菜肴红润明亮，风味别具一格。如果不用油炒，这股酸涩味就会一直保留在菜中，影响菜的味道。
###其它资料参考###番茄肉酱意面网络用语是什么
番茄肉酱意面，是由意大利面条加以番茄酱、肉馅、多种调味料制成的一道亦饭亦菜的美食。口感酸鲜，具有开胃健脾的功效。本品含有大量蛋白质和维生素C，适合老年人及儿童食用。
###其它资料参考###可以。
西红柿酱是将西红柿放盐水中腌制而成的酱汁，可用于炒菜或煲汤。西红柿酱香诱人，酸甜醒胃，可用作煎炸食品的蘸料。
【番茄肉酱什么油】将西红柿用清水洗净，在沸水中烫一下，剥去表皮，用刀切碎成昔汁，装入耐高温的瓶里，用胶皮盖塞住瓶口，插上注射用的空针头，然后放在蒸锅内蒸煮、使水分从针眼里跑出，音汁得到消毒处理。