蒸馒头醒面要多长时间
蒸馒头醒面要10-15分钟 。在做好馒头丕时一定要充分的醒面，一般醒10-15分钟然后再上锅蒸 。如果做好的馒头丕在案板上醒发的时间比较短 ， 就要在锅没开的时候上屉(水开的过程也相当于面的醒发) 。
家常蒸馒头的做法
材料：
面500g、水适量、发酵粉适量
做法：
1、把发酵粉在温水里泡发，缓缓的倒入面粉中搅拌 。
2、拌成絮状 ， 再慢慢柔成面团，放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大，就够了 。
3、揉按排气，柔成面团再醒面二十分钟，再揉再醒来回两三次 ， 这样蒸出来的馒头好吃 。
4、来回几次后，把面弄成小挤，再弄成馒头状，放入凉水锅里，醒十五分钟再开火 。
5、盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好，关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅 。
蒸馒头如何判断熟不熟
判断蒸馒头是否生熟，一是可以用手轻拍馒头，有弹性即熟，二是撕一块馒头的表皮，如能揭开皮即熟，否则未熟 。三是用手指轻按馒头后，凹坑很快平复为熟馒头，凹陷下去不复原的 ， 说明还没蒸熟 。
蒸馒头的小技巧
1、蒸馒头时，如果面似发非发，可在面团中间挖个小坑，倒进两小杯白酒 ， 停10分钟后，面就发开了 。
2、发面时如果没有酵母，可用蜂蜜代替，每500克面粉加蜂蜜15-20克 。面团揉软后，盖湿布4-6小时即可发起 。蜂蜜发面蒸出的馒头松软清香，入口回甜 。
3、冬天室内温度低，发面需要的时间较长，如果发酵时在面里放点白糖，就可以缩短发面的时间 。
4、在发酵的面团里，人们常要放入适量碱来除去酸味 。检查施碱量是否适中，可将面团用刀切一块，上面如有芝麻粒大小均匀的孔，则说明用碱量适宜 。
5、蒸出的馒头，如因碱放多了变黄 ， 且碱味难闻 ， 可在蒸过馒头的水中加入食醋100-160克 ， 把已蒸过的馒头再放入锅中蒸10-15分钟，馒头即可变白，且无碱味 。6、蒸馒头时，在面粉里放一点盐水 ， 可以促使发酵，蒸出的馒头又白又香 。
###其它资料参考###冰冻馒头大受欢迎的最主要的原因，还是方便 。想吃的时候随时都可以取出来 ， 上锅一蒸就能吃了 。何况，还有那么多的口味和分类任我们选择，十分丰富 。
冷冻的馒头其实是蒸熟后又速冻的，这样的食物不需要解冻，直接放到蒸锅上蒸，开锅后有3-5 分钟就可以了 。关火后先不要拿出来，等2-3 分钟后再出锅 。
速冻馒头一般要蒸8-10分钟才可食用，下面详细介绍一下速冻馒头的吃法 。
现代人们的生活节奏普遍比较快 ， 食用速冻产品的频率比较大，这里还是建议能不吃就不要吃速冻类的食品，但偶尔吃一吃还是可以的，但吃的多了肯定不好 。
速冻馒头的食用方法如下：
蒸：锅内水沸腾后，打开馒头的外包装，并不需要解冻，直接中火蒸8-10分钟即可食用 。
微波：无需解冻，置入微波炉专用蒸盒内加入少许开水，如果是只有三个馒头的话只需要设置800瓦的功率微博一分钟即可 。根据馒头的数量可以自行适当调整微波的时间 。
提示：在食用前一定要看速冻馒头是否在保质期内，速冻馒头平时一定要存放到冰箱内 。
冷藏后的馒头比起刚做好的热馒头来说确实没那么容易发胖 。因为冷藏后，抗性淀粉就被转化掉了 。人体不能消化抗性淀粉，但是就算是转化了 ， 毕竟还是剩余了很多可吸收的淀粉 。所以还是要少吃 。还是要多吃粗粮来充当主食 。
