去壳去皮的鲜百果怎样保存请求帮助？有以下两种方法：晾干 白果买回后要放在通风阴凉处，不能晒太阳 。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润 ， 极容易霉变，霉点往往先从外壳开始 。冷藏 白果保鲜的最好办法是冷藏 。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的，因此容易变质 。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏 。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏 。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜 。白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜，因为多吃可能会中毒 。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破 ， 随后在微波炉内用中火转一两分钟即可 。当然通过加工，可以制成各种风味食品和饮料，是老幼皆宜的保健食品，如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等 。
白果虽然外皮已干，里面的果实还是软的 ， 储存不当容易变黑发霉，影响白果质量，甚至不能食用 。最好的办法是将白果放在冰箱速冻，随用随?。舭坠纳碳掖蠖际钦庋⒋娴?。如果家里有条件的话，也可以把白果装到密封袋里抽真空保存 。
###其它资料参考###白果就是我们所说的银杏果 ， 每年的秋季是白果的成熟季节，市面上的新鲜白果也会比较多 。那么新鲜白果的保存不同于干白果，那么，新鲜的白果有哪些保存技巧呢？购买的时候如何识别呢？
关于白果的介绍
白果(学名：Ginkgo biloba)，又名鸭脚子、灵眼、佛指柑，银杏、公孙树子，是银杏的种仁 。椭圆形，长1．5～2．5cm，宽1～2cm，厚约1cm 。表面黄白色或淡黄棕色 ， 平滑坚硬，一端稍尖，另端钝 ， 边缘有2～3条棱线，中种皮（壳）质硬，内种皮膜质 。一端淡棕色，另端金黄色 。种仁粉性，中间具小芯，味甘、微苦 。主产于山东、江苏、广西、四川、河南、湖北等地 。白果主要分为药用白果和食用白果两种 ， 药用白果略带涩味 ， 食用白果口感清爽 。
新鲜白果怎么保存晾干
白果买回后要放在通风阴凉处 ， 不能晒太阳 。因为晒太阳后，白果会外干内热且湿润，极容易霉变，霉点往往先从外壳开始 。
冷藏
白果保鲜的最好办法是冷藏 。但当室温在27℃以上时，放在冰箱的冷藏室里仍无济于事，因为冰箱门经常打开，室温对它还是有影响的 ， 因此容易变质 。这时只能将它放在冰箱冷冻室冷藏 。当室温在27℃以下时，才可放在冷藏室冷藏 。白果保鲜万无一失的办法是剥掉外壳，将果仁放在冰箱冷冻室里保鲜 。白果不宜多吃，每次食用以10-20粒为宜 ， 因为多吃可能会中毒 。食用时，只要将白果的外壳用剪刀剪破，随后在微波炉内用中火转一两分钟即可 。当然通过加工，可以制成各种风味食品和饮料 ， 是老幼皆宜的保健食品，如白果鸡丁、白果炖鸡、白果粽子和白果腊八粥等 。
新鲜白果的识别方法看色泽识别新鲜大白果
新鲜的大白果颜色接近于原木色,而并非白色,目前市面上有好多的白果都是用草酸等泡过的,色泽很白,但长食对人体有害,尤其是患有结石的人,可能会加重.所以一定要选用无污染、无漂白的大白果!
闻味道识别新鲜大白果
新鲜的白果有一股特殊的气味,微臭,那是因为刚从树上下来,外面还残留一点果皮的味道.对人体并无害处 。
水试法识别新鲜大白果
可以取适当的白果放入水中,如果漂浮在水面上的白果很多,说明白果已经干燥,或者是陈货 。
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