怎样食用杏仁？甜杏仁可以直接食用，就可以直接吸收杏仁的丰富的营养 。杏仁可以被做成很多的不同的形式，比如杏仁饮料、杏仁饼干等 。杏仁还可以用来做菜煲汤等很多的食用方法 。不可生食，宜炒熟或蒸熟或温油炸制为宜 。
杏仁茶
原料：
杏仁200克、糯米100克、冰糖10克
做法：
1、杏仁用清水浸泡10分钟，撕去外面的果皮 。糯米淘洗干净后浸泡5-8小时；
2、将泡好的糯米、杏仁一起放入搅拌机内，加入200ml左右的清水，用低速搅打，直到颜色变得奶白
3、将打好的杏仁茶倒在漏网，过滤好的汁留在汤锅中 ， 加入冰糖，用小火慢慢搅拌至冰糖溶化即可；
香煎杏仁南瓜饼
原料：
南瓜100克、面粉、糯米粉适量，杏仁 。
配料：
黑芝麻、香菜叶子若干 。
做法：
1、南瓜切薄片蒸熟；；
2、杏仁、香菜叶、黑芝麻洗干净沥干水分；
3、把南瓜压成泥，加入糯米粉和面粉，两种粉的比例是1：1；
5、揉成面团；
6、分成小团，搓圆再压扁成南瓜饼 ， 压上杏仁、香菜叶、黑芝麻；
7、放入锅内煎至金黄即可；
食材
主料苦杏仁500g 辅料水适量
步骤
1.苦杏仁洗净放在容器里，倒入适量水开始浸泡脱苦，
2.我用了两天，期间要记得换水，这是泡好的杏仁，倒净水 。
3.地面擦干净，将杏仁放在地上借着地热烘2天使其水分蒸发（适用于东北有地热的朋友哈）
4.将杏仁放入干锅中开始小火慢炒 。
5.待听见啪啪开裂声音，出香味即可 。
【仁杏怎么吃】小贴士
要小火慢炒 。
###其它资料参考###杏仁的吃法比较多，我推荐几种供你参考 。
把杏仁用铁锅炒熟，看电视时当点心吃；用烤箱烤熟也可 。
把杏仁用淡盐水煮熟了 ， 配以一些绿色蔬菜调成凉菜，当酒肴下酒吃 。
把杏仁泡发好后，与泡好的黄豆一起磨浆喝，风味独到 。
当然了，也可以和其他米类食物一同熬粥喝 。
总之，只要是能取消杏仁的苦涩味，想怎么吃，就怎么吃 。
###其它资料参考###杏仁有止咳、润肺作用，适合应对秋季咳嗽症状，起到降气止咳平喘作用 。从现代营养角度分析，杏仁属于坚果有益心脏健康 。它的吃法有何学问呢？
实际上，杏仁分为苦杏仁和甜杏仁两类 ， 苦杏仁是俗称的“北杏”，甜杏仁是俗称的“南杏”，两者的吃法略有差异 。其中，苦杏仁是俗称的“北杏”，苦杏仁的药用价值高，有缓解支气管的作用，对于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病况，就很有效果，多被当成药物 。甜杏仁是俗称的“南杏” 。而后者味道微甜、细腻，有淡淡的杏仁香味，多用于制作成食品 。
苦杏仁：水煮处理，止咳作用强
“杏仁有毒”有一定道理，苦杏仁含有一种名为氢氰酸的毒素，所以不宜生吃 。临床也出现过因大量食用生的、未经过处理的苦杏仁导致食物中毒的病患 。过量服用未处理的苦杏仁 ， 可发生中毒，表现为眩晕，突然晕倒、心悸、头疼、恶心呕吐、惊厥等不适 。若不及时抢救 ， 甚至能因呼吸衰竭而死亡 。
不过大家不用担心，苦杏仁加入沸水中煮开后 ， 氢氰酸挥发干净就没有毒性了，因而才常被运用于中医药膳 ， 运用于煲汤之中，大家完全可以放心食用 。苦杏仁有一点毒性，食用要讲究方法：在食用的时候必须注意脱毒 。
北杏仁的药用价值高，有缓解支气管的作用，对于呼吸器官方面的疾病，例如喘咳等病况 ， 就很有效果 。现在秋季来临 ， 是支气管炎高发季，可用北杏仁制作药膳 。此外，杏仁还对经常会便秘的人有所帮助，杏仁并归肺、脾及大肠经 ， 对便秘者可有润肠效果，所以 ， 对于有大便溏泄者就得要忌服 。
