野炊最佳菜谱及菜单设计推荐？
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所谓的野餐、野炊 ， 顾名思义是指在野外挖地立灶、埋锅做饭、席地而餐的一种饮食方式，它是以在野外“吃”为目的的户外活动 。下面我给大家推荐几款野炊菜谱 ， 希望对大家有帮助 。
第一部分：野生植物菜谱
野生菌、野菜、野果、野花历来是人民群众喜爱的食物，它们以其鲜嫩可口、清香诱人的独特风味成为人们户外活动中的珍品佳肴 。下面将对一些野外常见的这类品种的制法简介如下：
1、清汤竹荪
将竹荪切成象眼形状 ， 用开水烫一把再配上火腿片、冬笋片、豌豆尖 ， 用水煮熟，加入调味品 。
特点：汤味清鲜、竹荪嫩脆、色泽浅黄 。
2、油鸡枞
用菜油加花椒、干辣椒将鸡枞煎炸至棕褐色，香油浸泡，封装入瓶 。用于下面条、佐饭，不油不腻，香味无穷，润滑适口，能增进食欲 。是野外旅游必备之佳肴 。
3、干椒牛肝菌
在热锅里注入适量花生油，先将干辣椒和火腿片一起下入炒香、炒透，将切片的牛肝菌下入 。加入调味品和酸莲花白炒熟即可食用 。
特点：鲜香脆嫩、酸辣适中、味美可口 。
4、青椒干巴菌
干巴菌适合炒食，素炒时、将干巴菌撕成细丝洗净，配上青辣椒、蒜米和佐料，炒熟即可 。
【野炊适合烧什么菜】特点：清香滋嫩、微辣，耐咀嚼 ， 回未悠长 。
5、瓤青头菌
选取刚出土的青头菌骨朵，洗净后摘下菌杆，再将剁碎的猪肉末、虾米和调料调匀后放入菌帽内壁上，上蒸笼蒸熟即可食用 。
特点：鲜香滑嫩、味美爽口、色金红 。
6、辣椒炒木耳
将辣椒洗净切片 。木耳洗净后将大者切开，加花生油入锅至七成熟，煸葱蒜片，加辣椒、木耳、料酒和调味品炒熟即可 。
特点：菜色美观、质嫩脆、咸鲜辣香 。
7、龙爪菜(蕨菜)炒肉丝
将龙爪菜切成段状，猪后腿肉切成肉丝，匀切葱花、姜蒜切成末，下锅爆炒，加入调味品调味后即可 。
特点：色泽鲜明、质嫩味鲜、清香可口 。
8、炒青苔
将青苔洗净风干，然后用旺火烤香后撕成片 。将生姜、蒜和葱剁碎后下入注有花生油的热锅炒黄，再放入青苔 ， 加入调味品拌匀即可 。
特点：香、酥、鲜、脆 。
9、荠菜粥
将荠菜洗净后剁成碎末 。把大米入锅后熬煮至烂粥糊，放入荠菜末，加盐、猪油，焖数分钟即好 。
特点：清香可口 。
10、凉拌灰条菜
将灰条菜洗净后放入沸水中烫一把，再放入凉开水泡凉 。取一个容器，注入各种调味品调匀，食用时将汁水浇在灰条菜上拌匀即可 。
特点：清香甜嫩、酸辣可口 。
11、枸杞尖粥
将枸杞尖洗净切碎，与淘净的大米适量 ， 煮粥后加入调味品拌匀即可 。
特点：经常食用、可治低热、盗汗 。
12、凉拌折耳根
将折耳根洗净后折成段装入碗内，加入调味品拌匀腌制数分钟即可 。
特点：脆嫩、清热解毒、酸辣回甜 。
13、香椿炒鸡蛋
将洗净的香椿切段与鸡蛋一起搅拌后，在装有花生油的热锅爆炒，加入调味品调味后起锅即可 。
特点：香、软、脆、嫩 。
第二部分：适合在野外野炊的现代家常菜谱
在野外旅行时 ， 除了前面介绍的取自大自然的动、植物食品之外 。我们日常生活中的可口菜点，也是丰富多彩的 。当我们历尽艰辛，将这些美味佳肴搬到野外去野炊时，才真正体会到将都市文明丰硕的成果与原始的大自然完美地结合在一起是多么地令人陶醉 。这里简要介绍一些适宜于野外野炊的一些家常菜谱 。
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