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牛肚怎么去异味( 二 )

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三、与朋友分享在自己掌握了一些牛肚的神仙吃法之后，要与朋友积极的分享，有时候这也是维持友谊的一种方式，这也是不会做饭朋友的福音 。他们可以在自己的闲暇之际 ， 为自己做上一道美美的食物，也是对自己一天辛苦的犒劳 。或者可以把朋友请到家里来，让他们尝试一下自己的做法 ， 这样也可以提高自己的厨艺 。

###其它资料参考###清洗牛肚比较麻烦 ， 但洗好后烹饪后的口感好 ， 是很多人的最爱，所以做好清除牛肚异味是非常重要的，那煮牛肚怎么能去掉异味呢？
1、 去除牛肚的异味首先将牛肚洗净并切开，用黄醋、精盐抓揉牛肚去除腥味后，再用苏打粉用力揉搓，揉搓好后静置1小时 。
2、 用清水冲洗干净牛肚，再放入水中浸泡30分钟，之后把牛肚放入开水内焯一下，就可以将牛肚大部分的异味都去除 。
3、 使用处理过的牛肚制作菜肴时，还可以把牛肚提前放入水中煮一便，再加入料酒、姜、白糖等具有调味功能的调料 ， 牛肚的异味就可以彻底去除 。
以上是关于煮牛肚怎么能去掉异味的方法介绍 。
###其它资料参考###新买回来的牛肚往往带有一些异味，应该更好的怎么去除异味呢？
1、将牛肚丝盛入碗中 ， 加黄醋10克、精盐1克拌匀，用力抓揉去其腥味 。
2、用苏打粉使劲的揉搓 ， 揉搓好后放置1小时在用水冲洗干净后在用水泡30分钟 ， 然后烧开水灼一下 ， 怪味道就差不多没了 ， 做的时候加料酒，姜，白糖都是调味的 。
3、或者水焯一下．就是将肉放进烧开的水中．等到肉稍微变色，或者血沫出来了，再拿出锅．姜20克 ， 葱20克 姜切片，用刀背剁碎，葱切段 。把姜碎和葱段放到小盆里，倒入200cc的水 。用手揉啊揉啊，直到葱姜汁浸入水中 。滤去姜和葱 。剩下的就是姜葱水 。
4、烧一锅开水 ， 葱、姜、花椒、八角、酒加入锅中 ， 煮沸之后再加入牛肚，盖上锅盖再煮2.5-3小时 ， 到牛肚煮软即可捞起 。
5、准备一锅卤汁 (你可以依照自己的喜好口味来调制) ， 将煮好的牛肚放入煮滚的卤汁，再煮滚只后，浸泡1小时入味 ， 再取出放凉
6、先用清水把牛肚表面污垢、粘膜洗一下放入盆中，加入 食盐100克玉米面100克 食醋30克搓洗15分钟后冲洗2遍 ， 锅中烧开水放入洗好的牛肚焯水 ， 捞出用清水冲洗一下就可以煮了 。经过上述加工后牛肚就干净无异味了 。
###其它资料参考###新鲜的牛肚可以用盐搓洗 ， 或者用面粉反复揉搓，之后用清水冲洗 。一般新鲜的牛肚上面都有一股异味，可以用醋涂抹在牛肚上面，即可去除异味 。再者进行焯水，能将牛肚上的异味全部消除，同时还能洗去血水 。
如果是较大一块牛肚，可以将牛肚撕成一小块，简单冲洗一下，然后把撕开的牛肚 ， 放入盆中 ， 加入适量食盐，倒入清水 。盐具有杀菌效果，而牛肚上的寄生虫等对人体都有害处，用盐浸泡能起到杀菌的作用 。
【牛肚怎么去异味】用食盐浸泡好后，进行滤水，再置入盆中加食用醋 ， 能去除牛肚的腥味 。这样一来 ， 就能将买回家的新鲜牛肚清洗干净了 。还有一种处理方法，就是将牛肚分成小块 ， 放入冷水锅里，边加热边用小刀刮洗，直到水烧沸 ， 牛肚变软，再取出，用水反复冲洗干净 。
如果不食用的话，可以将牛肚放进冰箱里冷冻保存，当然，若打算在短期内吃完 ， 可以放进冰箱里冷藏 。如果是已经将牛肚煮熟了，要用保鲜膜包好 ， 再放在冰箱里冷冻，可以保存很长一段时间 。

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