牛肚怎么洗才能干净没有味?？工具/原料：
醋、盐、小刀、碱面、玉米面、剪刀 。
1、我们要将牛肚过清水捞出淋入醋，抹上盐 。将牛肚翻来覆去反复揉搓 ， 这样可以除去大量的黏液和污物，另外反复揉搓一次用清水冲洗 。此方法重复两到三次即可 。
2、需要将牛肚切成小块投入锅中，一边加热一边用小刀刮洗 。知道将牛肚煮软，将牛肚捞用清水冲洗即可 。
3、准备一把剪刀 ， 将牛肚剪开，均匀抹上碱面，反复揉搓三分钟用清水冲洗 。然后再用粗盐加面粉反复揉搓三分钟即可 。
4、将牛肚剪开，用清水冲去味液 。向牛肚放进玉米面里面揉搓，等胃液杂质去除得差不多，冲洗 。
5、加盐和醋揉搓消毒，用力揉搓三分钟用水冲洗即可 。
加料酒加姜 ， 加八角 ， 香叶 ， 果皮，草果 。先将牛肚的膜去掉，然后撕开，简单清洗 。把撕开的牛肚 ， 放入盆中 ， 加入适量食盐搅拌 ， 后加入清水 ， 静置片刻，继续揉搓牛肚 ， 重复几次，直到没有脏东西 。滤水后，再置入盆中加食用醋，醋能去掉牛肚的腥味，买回来的牛肚一定有腥臭，加醋搅拌后加入清水，静置 。可以加点小苏打中和醋味，最后冲洗干净就能去除牛肚的腥臭味 。
开水烫一下，再去洗 ， 就非常好清洗，而且还是比较好的去年腥味的 。牛肚，猪肚的洗法，首先先把牛肚翻出里面一面，就是褶皱部分，撒上两勺子盐，加三勺酒，再撒一点小苏打或者面粉，开始揉搓，用手撸去内脏滑滑部分，用清水清洗掉苏打粉和面粉 。用盐搓可以去脏东西，用黄酒或料酒洗可以去腥臭 。
牛肚加食用碱，白醋，500克牛肚，加100克食用碱 ， 500克白醋 ， 用手搓就行，去掉粘液后加面粉500克，继续用手搓，加面粉可以使牛肚不发乌，还能去掉异味，放到凉水里泡上半个小时就行啦 。刚买来的生毛肚味道很冲 ， 清水初步去除表面脏东西，然后用面碱、白醋面粉反复搓洗，面粉可以使毛肚不发乌，还能去除原料的异味 。最后清水冲洗至无碱味，捞出烹调即可 。煮毛肚放盐 ， 料酒，大葱煮就行 。先洗干净，用锅烧开水，放入肚加少许白醋，飞水，再捞起来用冷水冲洗，然后切件，加入姜、盐、米酒掩十五分钟，再烧开水飞水处理再洗干净就可以了，这样后根据你口味加什么就加什么下去炒 。用盐去不断的搓，把表层的那层黑膜尽量去干净！煮的时候放，葱，姜，蒜，可去味 。
###其它资料参考###说起美食，相信任何人都抵抗不了它的诱惑 。古往至今，每个朝代好像都有一大波吃货 。每一个人都希望能够吃上一道美味的食物，那么牛肚就是人们非常喜欢的 。新买回来的牛肚身上带有一点异味，这是人们所不能接受的 。所以牛肚买回来之后要去腥，那么牛肚要怎么去腥呢？
一、方法将买回来的牛肚用开水冲泡，等到泡20分钟的时候，可以再加一些冷水，加料酒进行腌制 。将买回来的牛肚腌制一个小时之后，基本上腥味就已经去掉一大半了 。但是还可以放在开水中煮10分钟加上料酒，盐 ， 鸡精进行调味 。这样的话，牛肚身上的腥味就没有了 。其实这种做法是非常简单的，牛肚去腥后就可以为自己做上一份美美的食物了 。
二、美食牛肚是人们非常喜欢吃的食物，它可以做成很多种吃法 。可以把牛肉放在火锅里面涮 ， 牛肚沾上火锅的香气之后就会更加好吃 。一群喜欢吃清淡的朋友们 ， 可以在锅里加上葱姜蒜炒香再加上牛肚，不要炒得过长时间，因为过长时间的话牛肚就不脆了，炒10分钟左右就可以把牛肚盛出来 ， 这个时候牛肚是非常脆的，口感是非常好的 。微微能吃辣的朋友再在牛肚上淋上一层辣椒酱，这个口感简直巨爽 。
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