清明节有些什么菜？ 清明节有些什么菜
清明节有些什么菜，中国传统节日有很多，而且每种节日我们吃的食物都是不一样的 ， 其中清明节不仅有很多风俗活动，同样也有很多美食，那么 ， 以下分享清明节有些什么菜
清明节有些什么菜11、竹笋
清明时节竹笋大量上市，而这时候的竹笋是最鲜嫩的，所以买上一些竹笋炒竹笋，炖竹笋汤或者是将竹笋晒制成竹笋干来烧肉都非常的好吃 。尤其在南方用竹笋制作的菜肴还是非常多的，而且很受欢 。由于竹笋上面会有一些草酸，所以建议大家在食用竹笋之前先焯一下水去除草酸，这样做出来的竹笋更加鲜美好吃 。
2、螺蛳
虽然螺蛳一年四季都可以吃到，但是清明时节的螺蛳是最肥美鲜嫩的时候，而且是最干净的时候，因此清明时节千万不能错过这样好吃的食物，将螺蛳买回来之后直接爆炒或者是把它清蒸水煮都是非常不错的 。
3、香椿芽
香椿芽是一种时鲜的食材，一年只能吃上一个月左右，而清明时节是吃香椿芽最后的时间，如果错过这个时间就要再等上一年 。因此喜欢吃香椿芽的吃货们自然不能错过这道美食 ， 买上一些香椿芽回来把它切碎，炒鸡蛋或者是煮汤的时候放上一些都十分的美味 。
4、马兰头
清明时节的马兰头非常的鲜嫩，一般在乡下的农田里面的都经常可见 。因此可以挖上一些马兰头回家把它焯水煮熟之后，放上一些调味料和香干一起凉拌吃，特别的美味 。而且据说清明节的时候吃马兰头可以有明目的效果 ， 所以这道美食自然不能少了 。
在清明节吃的菜还是非常多的 ， 而且清明时节不光菜多，水果也非常的多，比如芒果 ， 菠萝，西瓜，草莓，橘子等等都开始大量上市，所以大家也可以在清明时节买上一些自己喜欢吃的水果 ， 一起来感受一下春天的美，感受大自然赠与的美味 。
清明节有些什么菜2一、清明节吃青团子的意义是什么
其实清明节吃青团是从古代流传下来的，在古代的清明节的几天是不能开火做饭的，所以必须吃冷的`食物，也叫做吃寒食 。那么在古代寒食品种并不是特别的多，一般都是冷的包子 ， 还有囊饼之类的，这些食物放置久了之后其实非常的不好吃，
也没有什么味道 。于是大家就做出了一些创新，把清明节特有的艾草熬成汁 ， 然后揉在面粉里面 ， 包上一些馅料，制作成青团 。把它蒸熟之后，即使凉了吃上去也是软软糯糯，特别好吃 ， 所以清明节吃寒食的时候，大家就会来吃这个青团，不仅可以吃饱腹 ， 而且比较美味， ， 所以从古延续至今，到现在还到保持着清明节吃青团的传统饮食习俗，是为了尊重文化传统 。
二、青团可以用哪些草来制作
1、艾草
清明节吃的青团最多的是用艾草来制作完成的 。将新鲜的艾草熬成艾草汁，然后将艾草汁过滤之后将其之混入到糯米粉当中，这样艾草汁可以充分融入糯米粉里面，揉成的面团就是青色的 。最后在里面包裹上馅料，放裹上蒸熟，就成为大家吃的青团了，闻上去有淡淡的艾草香 。
2、鼠曲草
鼠曲草是在农村比较常见的一种野草 ， 清明节的鼠曲草又鲜又嫩，用它来制作青团的口感也是非常不错的 。因此会将鼠曲草洗干净榨成汁，然后融入面团当中制作青团，也是非常的香非常的好吃 。但是它的颜色稍微淡一些，没有艾草汁做的青团颜色深 。
3、浆麦草
浆麦草也是用来制作青团的草之一 。它有比较浓郁的香气，可以将浆麦草的先泡一泡，然后洗干净 ， 用榨汁机榨出汁水把它烧开，然后混入到糯米粉当中 ， 用来制作青团 。用浆麦草制作的青团颜色也比较好看，而且口感也比较软糯好吃 。
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