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清淡的汤面怎么做( 二 )

生活百科面条


3.如果是煮挂面、抻面时不用太过费劲 ， 只要在下面条的时候及时将面条搅散了就可以了 ， 但是如果下的是那种团在一起的，有一定水分的面条就要注意这一点了，水温不要太高的同时尽量让面条散着下入锅中，这样做出来的面条就不会坨到一起了，味道和口感也会相应好一些 。

###其它资料参考###清淡面条怎么做好吃如下:
制作主料：干面条1把、西红柿1个、油菜2棵 。
制作调料：香葱1根、虾皮1勺、紫菜1勺、盐1勺、生抽1勺、老抽少许、鸡精1勺、香醋1勺、猪肉1勺、香油 。
1.把西红柿清洗干净改刀切成丁、香葱切成末，然后分别装盘备用 。
2.把香葱切成末，放入汤碗中，同时放入虾皮1勺、紫菜1勺、盐1勺、生抽1勺、老抽少许、鸡精1勺、香醋1勺、猪肉1勺、香油、备用 。
3.锅中放入1勺油，把鸡蛋打入锅中，煎至两面金黄 。
4.鸡蛋煎好，放入准备好的开水，烧至大开，这里要注意一定要倒开水 。
5.另外取一个锅添上清水，把西红柿丁放里边 ， 大火烧开煮2分钟 。
6.锅中水大开 ， 把准备好的面条下入锅，同时把清洗干净的油菜下入锅中和面条一起煮熟，这里要注意的是煮开后要马上倒入冷水 ， 一般按照这种方法，浇3次冷水基本上面条就熟了 ， 按照这种方法煮的面条口感滑嫩好吃 。
7.把煮好的西红柿汤倒入放调料的汤碗中，把调料冲香 。
8.面条煮熟捞出来放入汤碗中，搅拌一下 ， 同时放入鸡蛋和油菜 ， 再撒上一点香葱就可以开吃啦！
制作清汤面条得注意点:
1.面条下锅煮开后，要马上倒入冷水，不要滚水煮面条，这样煮的面条口感不好，一般按照这种方法，浇3次冷水基本上面条就熟了，按照这种方法煮的面条口感滑嫩好吃 。
2.清汤面条要好吃，汤料是关键，里面的虾皮和紫菜不但可以增加营养而且可以提鲜，最重要的是香葱不能少 。
3.冲调料的汤最好的高汤或者是白开水，千万不要用煮面的水，要不味道会大打折扣 ， 冲调料的水一定要滚开 ， 才能把调料的香气充分激发出来 。

###其它资料参考### 吃面条可以选择合适自己的口味，大家比较喜欢的有汤面和拌面，如果是减肥期的人吃汤面的话，最好是做得清淡一点，热量比较低 ， 不用减肥的人当然可以随意吃了，口味合适才是最重要的，那么怎么做面条好吃又简单汤面呢?
怎么做面条好吃又简单汤面一、阳春面
用料：鸡蛋面、青菜、香葱、高汤
1. 鸡蛋面下水煮熟，加入青菜
2. 另起一锅倒入高汤，煮开后盛入碗中
3. 碗内放盐调味，盛入面条、轻擦，撒葱末即可
二、臊子面
用料：面条、猪肉、鸡蛋、蒜苗、干辣椒、八角、桂皮、酱油、生抽、料酒、香醋
1. 鸡蛋打散摊成蛋饼后切丁
2. 锅内倒油，油温升起后下干辣椒、八角、桂皮爆香后加肉丁炒匀
3. 放辣椒油、酱油、生抽、料酒、香醋翻炒 ， 加盐调味后出锅备用
4. 锅内余油加热后，倒入土豆、青菜、胡萝卜丁翻炒
5. 加水煮开后加入鸡蛋、肉臊子同煮
6. 下水煮面 ， 煮好后捞起，浇上菜汤和肉臊子，撒蒜苗碎即可
三、蔬菜煮面
配料:面条1份、黄豆芽50克、芹菜50克、浆面条粉一份、油3克、盐2克、醋5克、五香粉1克、花生米6颗
烹饪步骤:1.这些材料都很简单，如果有浆水的话就不需要这种浆粉喽 。
2.芹菜洗干净切成丁 。
3.浆粉加入凉水搅拌好备用 。

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