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冻的鱼豆腐怎么解冻

生活百科冻豆腐

鱼豆腐如何解冻？鱼浆，蛋清 ， 木薯淀粉，玉米淀粉，大豆蛋白乳化浆，黄金宝，超霸味，肉精粉，味精，白糖，精盐 ， 水（参考），大豆分离蛋白，猪油，冰水，酪酛酸钠 。[1]
做法
编辑
解冻刨片→打浆成型→水煮油炸→冷却成品→速冻包装[1]
鱼豆腐
解冻刨片
依配方将所有原料用斩拌机高速混合斩至成胶冻状态，制成大豆蛋白乳化浆 。
解冻刨片
鱼糜自然稍解冻 ， 刨成片，进入下一工序 。
打浆成型
刨片后
油炸鱼糕
的鱼浆倒入斩拌锅内，斩拌至鱼糜粒解冻 ， 然后加盐高速斩拌至浆体发亮有黏性（期间以冰水调浆温不超过6℃），最后依次加入其他辅料、淀粉、冰水、香精斩拌混匀即可 。
浆料静置半小时后用成型机把鱼糜按鱼糕形状挤出 ， 水煮熟化 。
油炸鱼糕
油炸流水线170℃时 ， 放入熟化的鱼糕，45秒即可出锅脱油 。
速冻包装
油炸鱼糕摊开风冷后 ， 速冻包装
快速解冻的方法：
需要材料：清水、盐
1、把冻豆腐放在盆中放水 ， 水不要超过冻豆腐 ， 如下图所示：
2、在冻豆腐上洒少许盐，如下图所示：
3、然后再放水 ， 水要尽量没过冻豆腐，如下图所示：
4、几分钟就化好了，如下图所示：

###其它资料参考###快速解冻的方法：
1、把冻豆腐放在盆中放水，水不要超过冻豆腐
2、在冻豆腐上洒少许盐
3、然后再放水，水要尽量没过冻豆腐
4、几分钟就化好了
拓展资料面筋烧冻豆腐
材料: 冻豆腐1盒、干香菇3-4朵、面筋1罐、胡萝卜半条、 真空包沙拉笋1个
调味料: 酱油膏1汤匙
做法:
1、香菇事先泡软,切成片状,红萝卜及笋切片,冻豆腐事先解冻,压出水份后切块
2、锅中入油,放入香菇片炒香
3、加入红萝卜片拌炒
4、 加入冻豆腐煎至表面有点金黄
5、加入笋片、泡香菇的水及面筋(包括汤汁)一起拌炒 。(如果觉得水量不够,可酌量再增加一点)
6、再加入酱油膏
7、拌炒至材料都均匀入味,汤汁快收干即可
8、盛盘上桌

###其它资料参考###用料
主料
鱼豆腐100克
调料
色拉油
适量
食盐
适量
辣椒粉
适量
孜然
适量
炸鱼豆腐的做法
1.买回来的冷冻鱼豆腐放室温下自然解冻开
2.锅内放油烧七成热左右
3.将鱼豆腐下锅炸成金黄色捞出控油
4.趁热给鱼豆腐撒少许细盐，孜然粉和辣椒粉
5.掂匀，让每块鱼豆腐都沾匀调料即可
烹饪技巧
我们买回来的鱼豆腐都是用竹签串起来的，但是那样不太好炸，自己家吃的话，直接把鱼豆腐下锅炸会更方便一些，我是把与鱼豆腐炸好，沾好调料以后穿起来的 ， 也不错
###其它资料参考###炸鱼豆腐的做法
1.买回来的冷冻鱼豆腐放室温下自然解冻开
2.锅内放油烧七成热左右
3.将鱼豆腐下锅炸成金黄色捞出控油
4.趁热给鱼豆腐撒少许细盐，孜然粉和辣椒粉
5.掂匀，让每块鱼豆腐都沾匀调料即可
###其它资料参考###一、炸鱼豆腐的做法（普通豆腐和冻豆腐也可用此做法）
1、买回来的冷冻鱼豆腐放室温下自然解冻开
2、锅内放油烧七成热左右
3、将鱼豆腐下锅炸成金黄色捞出控油
4、趁热给鱼豆腐撒少许细盐 ， 孜然粉和辣椒粉
5、掂匀，让每块鱼豆腐都沾匀调料即可

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