二、蒜泥手撕茄子
1、茄子洗净，放入蒸锅 ， 蒸10分钟，关火，凉凉
2、蒜剥皮，放盐，敲碎成泥
3、挖出蒜泥，放入生抽一勺
三、香炸番茄盅
1、将秋葵整个滚水焯3分钟 ， 冷水过凉；速冻甜玉米稍焯沥干
2 、秋葵和豆干切粒
3 、番茄横向对半切开，挖出果肉另外他用（我打了蕃茄果汁）
4、 将切好的秋葵、豆干和甜玉米、素蚝油、胡椒粉与薏仁红米饭拌匀
5、用饭勺将拌好味的饭填入番茄，成番茄盅
6 、电饼铛打开上下开关预热
7 、上、下面板涂少许植物油
8、放入番茄盅 ， 洒少许水，合上盖子
9、煎烤4分钟，即可出锅
四、肉片炒苦瓜
1、瘦肉切薄片，用少许油、盐、酱油、生粉拌匀，腌8~10分钟
2、苦瓜清洗干净，切掉头尾，切成两段，用小勺子转圈着挖出瓜籽和瓜瓢，然后切成薄片
3、烧一锅水，水中放一点盐和白糖，水开后放入切片的苦瓜，焯烫1分钟左右；（先在水中放盐
4、和糖来焯烫苦瓜，不但可以去除苦味，还可以缩短等会炒的时间，让苦瓜颜色保持青绿 。）
5、捞出苦瓜片，放入凉水中过冷，可以让苦瓜颜色保持青绿
6、热油锅，倒入肉片大火急炒
7、肉片变色后倒入苦瓜片
8、转小火，放盐（肉已经腌有味，盐只放一点点即可）
【冻的鱼豆腐怎么解冻】9、放白糖
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