经验啦

  1. 首页 > 生活百科 > >

生 熟茶怎么分( 二 )

生活百科茶叶


2、口感滋味 。生茶，口感强烈 ， 茶气足，茶汤清香，苦而带涩 ， 但好的茶是苦能回甘，涩能生津；熟茶，浓稠水甜 ， 滋味纯和 ， 具有独特的陈香 。
3、汤色叶底 。生茶叶底柔软、新鲜、有伸张性，即使存放发很久的古董茶 ， 也能让人感觉到其活力和天然神韵，汤色清澈、明亮、透；而熟茶冲泡后叶底褐红、乌润 ， 汤色红浓明亮 。
4、功效作用 。生茶茶多酚的含量很高，是防癌的好饮品 。白天喝生普很醒脑，有一种荡涤身心的清澈感，对血管的疏理也比较明显；熟普经过发酵，具有大量有益人体的菌种，并且茶性温和，暧胃，养胃 。
5、制作工艺 。生茶，鲜叶采摘后经萎凋、杀青、揉捻、晒干 ， 即晒青毛茶，之后把晒青毛茶又高温蒸 ， 放入固定模具定型，晒干后成为紧压茶品，或饼、或砖、或沱；熟茶，晒青毛茶经人工渥堆发酵，即为熟散茶，再经过蒸、压、定型 ， 成熟茶紧压茶 。
###其它资料参考### 生茶与熟茶的区别
生茶与熟茶的区别，茶叶的种类是有很多的 ， 而且分为熟茶和生茶的，很多人会顾名思义地认为，生茶经过自然的存放，就会变为熟茶，而实际上却不是这样的 。以下看看生茶与熟茶的区别及相关资料 。
生茶与熟茶的区别11、茶叶颜色不同：生茶的茶叶属于黄绿色，老的生茶茶叶呈现墨绿色 。而绿茶属于暗绿色，更接近茶叶的本色 。熟茶的茶叶属于红褐色 ， 甚至是黑色，这与熟茶制作过程中发酵有关，因此，新的熟茶还有点灰蒙蒙的感觉 。
2、茶水颜色不同：生茶所泡出的茶汤颜色为透明的黄绿色或金黄色 。生茶的陈茶随着发酵程度的加深，茶汤的黄色变淡，红色加深 ， 最后变得红浓明亮 ， 茶汤表面还会有油气 。熟茶的茶汤则为板栗色或红褐色，甚至到近似黑色，如发酵不充分则还会有点淡黄色 。
3、气味不同：生茶闻起来是茶叶本身的清香味 。熟茶：熟茶则是一种特殊的陈香味 ， 若是湿仓陈茶或渥堆发酵没掌握好的还会有点霉味 。
4、口感不同：生茶的味道和绿茶很相似 ， 有苦涩味 。熟茶：熟茶的滋味是甘滑柔顺，绵甜爽口 ， 有明显回甘 。
生茶是新鲜的茶叶采摘后 ， 经杀青、揉捻、毛茶干燥后以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理的茶 。生茶多以晒青毛茶为原料，毛茶，也称毛条，是指茶树鲜叶初步加工后的初制品 ， 一种茶叶的品质特征往往在毛茶的制作中便可基本成形 。
生茶与熟茶的区别2A、生茶：
新鲜的茶叶采摘杀青后制成毛料，毛料经过筛选分出等级，然后高温蒸压 ， 制成各种形状，以自然的方式陈放，未经过渥堆发酵处理为生茶 。生茶茶性较烈 ， 刺激 ， 新制或陈放不久的生茶有强烈的苦味，涩味，汤色较浅或黄绿，且茶性较寒 ， 烈，容易伤胃 。不适宜马上喝，尤其是胃不太好的茶友 。
生茶自然转熟的进程相当缓慢，视保存环境条件，至少需要近十年，时间越长，茶体内的多酚类化合物的'酶性和非酶性氧化越完全，其陈香益发醇和稳健 ， 但韵致活泼生动，这种活力即为茶人所称道的“茶气” 。
生茶适合喜欢原生态，崇尚自然的人士长久储藏 ， 可以陈放在家中 ， 年复一年看着生普洱叶子颜色的渐渐变深，香味越来越醇，就象人生履历的累计，有着说不尽的乐趣和兴奋 。当然普洱的价值也将随之年年上升 。

相关经验推荐


上一篇：豆干腐用什么煮好吃

下一篇：面面条多久才能好