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泡凤爪怎么制作方法( 三 )

生活百科凤爪


8、放入洗净的鸡爪，调料汁差不多要漫过鸡爪比较好 。
9、盖上保鲜膜放入冰箱冷藏大概一天一夜就可以吃啦 。
小贴士：
1、鸡爪煮好后要用冷水浸泡洗掉表皮胶质，这样泡出来的凤爪才会爽口好吃 。
2、调料里的纯净水也可用凉开水代替 。
3、如果想吃的辣些 ， 可以把泡椒剁碎了腌制 。
4、冬天做凤爪可以不放进冰箱冷藏，直接放外面也可 。
泡椒凤爪怎么做31、准备工作
需要准备的食材主要包括有凤爪、泡椒、花椒、白醋、料酒 。其中泡椒可以直接到超市买现成的，也可以在家自己制作 。
2、方法步骤
泡椒凤爪的制作方法如下：
（1）将凤爪用清水多次冲洗 ， 沥干水分并剪去指甲；
（2）在锅中倒入水加入少许花椒烧开，水开后放入处理过的凤爪；
（3）往锅中倒入适量料酒 ， 盖上盖子煮10分钟左右，知道筷子能轻易扎透凤爪就可以了 。
（4）把凤爪捞出用凉水反复冲洗 ， 将洗好的凤爪斜切几刀，再将泡椒连水一起倒入凤爪中 。
（5）往凤爪中加入少量盐、白醋以及凉白开，搅拌均匀后密封起来放入冰箱冷藏一天即可食用 。
3、烹饪技巧
一、锅中煮水时加入少许花椒是为了让花椒散发出香味，起到去腥去油腻的作用 。二、使用料酒一方面是为了去腥，另一方方面是为了提鲜 。三、凉水反复冲洗鸡爪能够将鸡爪上的油脂冲洗掉，这样成品的口感会更加清脆爽口 。四、斜切鸡爪的作用在于斜切的面积会更大，鸡爪浸泡时更容易浸泡入味 。五、如果你倒入的泡椒水没过了鸡爪就可以不用加盐，因为泡椒水本身就要有一定的咸度 。
泡椒凤爪怎么做4亚硝酸盐危害健康
泡椒凤爪是一种腌制食品 ， 我们都知道 ， 腌制食品是不可以多吃的，因为其中含有亚硝酸盐，这种成分对我们人体有害，它是会致癌的，所以要尽量少吃泡椒凤爪这类的腌制食物 。
添加防腐剂
市面上销售的泡椒凤爪中都含有防腐剂，这样才能保证长期存放而不变质，但是如果经常吃是会有害健康的 。
添加漂白物质
我们看到了，很多泡椒凤爪都发白，其实有些不是正常的，而是黑心的商家用强氧化性的物质漂白的，它会对我们的肺功能和肾脏功能都产生损伤，对身体有害 。
泡椒凤爪怎么做
1、将准备好的凤爪洗干净，用刀把每个凤爪都切成两半，这样是为了方便入味；
2、把鸡爪放入锅中，同时加入生姜、蒜瓣、八角、花椒、桂皮、香叶等香料和食盐、清水，煮上十几分钟，直到鸡爪煮烂为止；
3、把煮好的鸡爪捞出来之后用凉水冲一下，既可以降温，又可以冲走浮沫 ， 随后沥干鸡爪；
4、把沥干的鸡爪放入一个干净的可以密封的玻璃瓶中 ， 将买来的泡椒连同泡椒水一起倒入鸡爪中 ， 再加些食盐、鸡精、白醋和凉开水，把瓶子盖上，2~3天等它入味后就可以吃了 。

###其它资料参考### 自制泡椒凤爪的做法
泡椒凤爪的原料主要是鸡爪，鸡爪含有丰富的胶原蛋白，具有软化血管，美容护肤的作用，提到这点可能大部分都是女生喜欢吧，不仅有着童年记忆，还能一品其香，何乐而不为呢？今天我就把自制泡椒凤爪方法分享给大家，喜欢的话就收藏，可以试着做做看哦！
自制泡椒凤爪的做法1制作时间：30分钟
难易程度：一般
口味：酸辣
分类：凉菜
主食材：鸡爪600克
辅料：泡椒20克，柠檬1个，洋葱半个，生姜1块，大蒜4瓣，小米椒6个，料酒，盐，白糖 ， 花椒

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