瓜苗怎么炒才好吃？1、炒南瓜苗
把南瓜苗洗干净之后再把叶片撕下来，并把南瓜苗上的绒毛和老茎都去掉，然后再把它掰成小段，用水清洗叶片并去掉其中的绒毛，然后再把蒜切成片、把朝天椒切成丁状，接着把油锅放入油烧热，把蒜片和朝天椒丁放进去爆香 ， 然后再把南瓜苗和叶放进去翻炒 ， 炒字苗叶变软时即可把盐和少许胡椒粉放进去，炒匀出锅 。
2、笋干炒南瓜苗
把笋干拿出来，再用清水水泡一下 ， 泡软即可把它切短，然后再仔细清理南瓜苗，把它切短，在油锅里面放入适量油，加热之后再把南瓜苗放进去翻炒，然后再把笋干放下去翻炒 ， 最后再加点水炒熟即可 。
南瓜苗的营养价值
1、清肺止咳
中医认为，南瓜苗性寒凉，有清肺热、治咳嗽的作用 。肺结核患者和有肺热咳嗽、虚劳内热、咽喉肿痛、扁桃体发炎等症状的人群食用之后效果会明显得到改善 。
2、养肝护胃
南瓜苗性寒，中医认为是入肝、胃经，有养肝护胃的作用，对于治疗胃痛有一定的效果 。胃痛者可以把南瓜苗捣成汁再加点红酒服用 。
3、通络养血
中医认为，南瓜苗既有平肝和胃的功效，还能够打通人体的经络，使血管更通畅有养血和血、调理经气的功效 。血路不痛的人是可以适当服用南瓜苗来改善症状 。
4、治疗烫伤
南瓜苗性味甘凉，在烫伤处抹上南瓜苗汁有一定的治疗功效 ， 可以有效缓解刺痛 ， 加快伤口的愈合速度 。
5、降低血脂
南瓜苗中的膳食纤维含量丰富 ， 人体食用后会与体内的胆酸结合，会将胆酸排出去，同时还会把体内的胆固醇转化为胆酸，也随之排出去，这样能够有效降低体内的胆固醇含量，有很好的降血脂效果 。此外，膳食纤维还能够阻止人体对脂质的吸收，对于防治冠心病有很大好处 。
6、润肠通便
南瓜苗富含的膳食纤维能够促进肠胃的蠕动而且其吸水性强 ， 会增加大便的软度和松度，促进大便的排泄 ， 从而起到清洁肠道、防治便秘的效果 。
7、治疗疾病
南瓜苗性味甘寒，副作用很少，适量食用对于治疗泌尿结石、高血压、虚劳内热等疾病或者症状都有一定的功效，这类人群可以酌情服用 。
食材
主料
南瓜苗
500g
辅料
猪油
适量
盐
适量
步骤
1.南瓜苗去掉老叶，剥去表皮纤维 。
2.放在水中清洗，轻揉几下，搓洗掉叶面的绒毛 。
3.大蒜切碎 。
4.干净的炒锅，热锅放入适量的猪肉 。
5.放入蒜米，爆香 。
6.倒入瓜苗旺火翻炒 。
7.炒至9成熟加入适量的食盐 。
8.翻炒均匀，出锅盛碟，即可 。
小贴士
剥瓜苗时要慢慢的把表皮剥掉 ， 这样的炒出来的瓜苗才好吃 ，
喜欢吃叶子的亲 ， 清洗叶子时 ， 把叶子搓掉绒毛 。
没有猪油，可以用植物油 。用猪油炒出来的蔬菜更香 。
###其它资料参考###清炒黄瓜苗是一道广大吃货非常喜欢的美食，口感丰富并且极具营养，我本人也是非常喜欢吃的一道菜，又香又脆 。
准备以下材料
黄瓜苗一盘
蒜3粒
小米辣椒3颗
麻椒2克
生抽一勺
蚝油 一勺
黑胡椒3克
鸡精2克
备好食材后我们只需要几分钟的时间就可以吃到一盆好吃又香又脆的黄瓜苗了
首先起锅烧热后，倒入油 ， 把蒜、麻椒、跟小米椒一起倒入，炒香
炒香料头后倒入黄瓜苗，把它翻炒均匀
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