煮红豆怎么才能不烂，不硬？？煮沸浸泡法
把未经过浸泡的红豆洗净，等锅里的水烧开以后再放入红豆，再次烧开后继续煮3～5分钟，关火浸泡30分钟左右 。30分钟后再次开火，再煮10多分钟左右就烂了 。
这种煮红豆的方法不错，营养损失少而且比较省火，如果用高压锅煮更好更快 。
煮不破皮也软的红豆就是不要提前泡红豆，直接用红豆煮即可，因为泡过的红豆最容易破皮 。
材料：
红豆2杯、清水3杯、细砂糖适量、糖桂花少许 。
1、把红豆洗净，放入电饭锅，用平日里焖饭时米和水的比例 ， 2杯红豆加3杯清水按下煮饭键 。
2、过一会水干了，豆子还是很硬的，没关系，电饭锅会自动弹起保温，不糊锅 。
3、保温20分钟之后打开锅盖 ， 再加入1杯热水 ， 按下煮饭键再焖制 ， 按键弹起时再次保温一段时间，如果口感还硬就再次加水焖制 ， 直到红豆软面 。
4、始终保持水少、文火的状态，红豆没有在煮沸的水面上翻滚 。
5、趁热加入适量细砂糖 ， 顺边抄底轻轻翻拌一下，使砂糖融化 。
6、最后盛出即可 。
###其它资料参考###红豆要提前浸泡一天；把红豆洗净 ， 放入电饭锅，蒸米饭时米和水的比例一样；煮好后豆子还是硬的，没关系 ， 焖一会在加水，继续煮，电饭煲跳到保温后继续焖，多次重复 。
这样煮出来的豆子又烂又糯，还不脱皮 。
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###其它资料参考###拿个碟子放红豆`放糖 加水,水不要超过红豆,然后用 蒸 的```可以方便随便打开观察``也可以在煮的时候不加糖,等煮熟了放凉了浇点蜂蜜, 过几小时后再吃``
如果是要煮的话，用高压锅,用冷水煮, 中火煮`待喷气,喷气2分钟马上关火``
用高压锅煮主要是煮红豆汤,如果你要干点的,比较没水分的话 。用我说的蒸的``
冷水煮 。开了 。小火煮久OK了 。别太大火
###其它资料参考###在生活中，很多人都有过煮红豆的经历，有时候红豆很难煮烂 。红豆有美容补血和减肥祛湿的功效，非常适合女性朋友，很多人都会遇到这个难题，我们要怎样将红豆煮烂呢，下面有几种方法可以帮助早些煮烂红豆 。
一，提前浸泡法
在准备煮红豆的前一天晚上将红豆用清水浸泡一个晚上 ， 天热时可以放冰箱冷藏室内浸泡，把经过浸泡的红豆冲洗干净后放入锅中 ， 大火烧开后打去，不怕再小火焖煮，锅里的红豆很快就会被煮烂了，用高压锅煮的话更快 。
二，反复焖煮法
反复焖煮法比较适合时间充足的人，先将烧开，然后焖凉，再烧开再焖凉 ， 最多反复三次就可以把红豆给煮烂了，反复焖煮法还可以这样，先把红豆放在锅里，先少放一些清水 ， 煮开后再加少量的冷水，再烧开，再加冷水，反复几次就把红豆煮开花了 。
三 ， 煮沸浸泡法
首先将未经过浸泡的红豆洗干净的 ， 等到锅里的水烧开之后再放入红豆，再次烧开之后煮上3-5分钟，关火浸泡三十分钟左右 。然后再次开火，再煮上十多分钟就煮烂了，这种煮红豆的方法很不错，不仅营养损失少，而且还比较省火，如果用高压锅煮的话更快，这样煮红豆的话很方便 。
四 ， 干炒焖煮法
首先把洗好的红豆放在锅里，不加油，小火干炒至微微发黄，炒出香味，此时再加入水煮就很容易煮烂了 。
五，在红豆煮的过程加入碱
在煮红豆的时候加入碱，红豆很容易煮烂，但是有一个缺点，会造成营养成分的流失 。这些方法都能让红豆煮烂，你可以根据自己的实际情况进行选择 。这么多红豆煮烂的方法，你都学会了吗 。
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