海鲜汁怎么调最好呢？？海鲜沾的汁调的方法如下：
1、可以用酱油和醋调制，也可以用蒜蓉调制或者用炸制的调料油进行调味 。
2、可以调整简易调味版，配上酱油、醋、蚝油等加上青红椒段调制即可 。
3、也可以用炒好的蒜蓉配上酱油、醋做成蒜香味蘸酱料 。
4、还可以用葱油配上调味酱油、醋、蚝油等组成的油香海鲜蘸酱料汁 。
1、烤虾汁
调料：香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝各15克，芝麻油、白糖、蒜片、老抽、味精各5克，生抽50克，醋10克，花生油20克 ， 清汤200克 。
调制：将香葱、圆葱丝、姜片、红椒丝、蒜片用油炒香 ， 加清汤，加入其他调料烧开，滤渣 ， 冰镇即可 。
2、虾卤汁
调料：虾油3克，糖10克，香菜末、圆葱、姜末各5克，上汤10克，料酒、生抽、味精各4克，盐2克 。
调制：将香菜、圆葱、姜末用热油炸一下，加料酒、高汤、生抽、糖、味精、盐烧沸为止，冰镇即可食用 。
3、鲜味王汁
调料：美极鲜酱油8克，姜汁、干贝汁、鱼露、色拉油、蚝油、芝麻油各5克，生抽15克，鸡精粉、益鲜素、白糖各3克 ， 胡椒粉1克，鲜汤50克 。
调制：将上述调料入盛器烧开 ， 加入芝麻油、色拉油，自然冷却后即可食用 。
4、凉拌汁
调料：蚝油10克，味精6克 ， 胡椒粉2克，矿泉水50克，葱花、干葱、蒜蓉各5克 。
调制：锅内加油烧热，下葱花、干葱、蒜蓉炒出香味，加蚝油、矿泉水、糖、味精、胡椒粉烧开滤渣，加芝麻油冰镇即可 。
5、辣酱汁
调料：泰国鸡酱10克 ， 蒜蓉辣酱、桂林辣酱、白糖、香葱、香菜末各5克，鲜汤10克，香菜籽粉3克，味精4克，芝麻油6克 ， 红油10克，芝麻4克 。
调制：将上述调料调匀，撒上芝麻即可 。
6、菠萝米椒汁
调料：菠萝100克，米椒10克，杭椒、圆葱、盐、白醋、生抽各5克 ， 矿泉水20克，芥末油3克 。
调制：1.将菠萝去皮，择净切粒；杭椒米椒顶刀切片；圆葱切末 。2.将上述切好的原料与矿泉水、盐、白醋、生抽、芥末油搅拌均匀即可 。
###其它资料参考###1、海鲜蘸料的制作方法：
原料：芝麻酱、红油辣酱、生抽王、葱、姜、糖、醋、酱油、花椒粉、味精 。
2、正宗四川料：
芝麻酱（或花生酱）先用冷开水边下边调成厚糊状 ， 再加入已炒好的红油四川辣酱、生抽王、糖、醋、味精、葱姜末、麻油后再调成薄糊状即成 。
此种调料富有四川辣味，适用于多种主料如粉丝、豆腐、素菜等 。
3、蚝油料：
锅内放入植物油 ， 加蒜泥炒香，再放入蚝油继续炒透，后加入少许料酒、糖、味精、胡椒粉拌匀即可 。
此种调料适合不吃辣的人，宜配蘸羊肉、牛肉、活虾、蛤蜊、河蚌等活鲜主料 。
4、红油蒜泥料：
四川辣酱炒出红油，加入少许糖、生抽王、醋、味精、生蒜泥一起拌调即成 。
此种调料辣中带香，适合多种人的口味，宜配鱼、腰、肫、鸡片、粉丝、白菜、菠菜、豆腐等主料 。
5、怪味料：
先将红椒切细，在锅内加入植物油烧到九成热 ， 放入辣椒细末炒透倒入碗内，然后加入其他配料一起拌和成糊状即成 。
此种调料以辣为主，兼有多种口味 ， 适合配各种荤素菜等主料都可 。
6、乳腐汁料：
先将红乳腐压碎，加入少许冷开水拌成薄糊状，再用洁纱布沥去渣子，放入锅内烧开加入少许糖、味精、白酒、盐拌匀即可 。
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