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河蟹怎么蒸才好吃1、用剪刀把河蟹指环剪掉 。这里也可以直接把河蟹给拍晕或者是灌醉了处理，以免手被蟹钳子夹到 。
2、绳子解开，然后用牙刷开始刷螃蟹 。要特别注意蟹钳子和腹盖的位置 ， 这些地方是最脏的 。
3、摆盘，切段大葱 ， 一点姜丝放螃蟹上，冷水上锅蒸 。蒸的时候，肚皮朝上，壳朝下 。
4、大火12分钟 ， 螃蟹已经红了，熟了，关火 。过2分钟 ， 就可以揭开锅盖，上桌，准备开吃 。
5、蒸螃蟹的时候调蘸得螃蟹汁，用水兑过的醋 ， 加入2、3滴海鲜酱油就可以了 。
怎样蒸河蟹简单又好吃原料：河蟹、黄酒、姜末、酱油、白糖、味精、麻油、香醋 。
做法：
1、用手捏住河蟹两排腿根处的大盖两侧，然后用牙刷刷所有能刷到的地方，比如肚皮上的缝里面，要是能把脐盖掀开刷刷里面最好了 。尽量刷干净再放在碗中 。
2、将姜末放在小酒碗内，加熬熟的酱油、白糖、味精、黄酒、麻油搅和 。另取一小碗，放醋待用 。
3、将河蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈鲜红色，蟹肉成熟时，取出 。上桌时备上步骤2中的调味料 。
河蟹蒸多长时间最好盖上盖后用旺火蒸，水开后看到螃蟹周身发红后，用中火再煮10分钟就可以了 ， 小螃蟹煮8分钟 。最好买活的或新鲜的螃蟹，死的螃蟹多煮一小会 。
【河蟹怎么蒸才好吃 怎样蒸河蟹简单又好吃】如果你觉得不放心，可以用一个最简单的测试来看看是否河蟹洗干净后放笼屉蒸 ， 一定要壳朝下，肚子朝上，这样做是为了不让里面的汤汁流失，保持鲜度 ， 盖子朝下蒸出来的水分都会保存在盖子里，而不是营养流失 。
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