3.青椒中的维生素C不耐热，易被破坏 ， 因此烹调时间不要太长 。牛肉的肌肉纤维较粗糙不易消化，胆固醇高的人以及老人、儿童不适宜常吃，一周别超过两次 。
###其它资料参考###牛肉和土豆，牛肉和西红柿都是不错的 。
鸡肉和香菇，香菇炖鸡最棒！
鱼肉和茄子，鲇鱼茄子，鱼肉炖汤都不错 。
牛奶和咖啡 ， 牛奶和糖
祝你快乐！
###其它资料参考###牛肉和什么一起吃最好？
牛肉搭配一些食材可以起到更好的效果，如做红烧牛肉时，加少许雪里蕻 ， 可使肉味鲜美；牛肉与仙人掌同食，可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果；
牛肉加红枣炖服，则有助肌肉生长和促进伤口愈合的功效 。牛肉适合于爆炒、做汤、炖食、酱制等烹饪方式，清炖牛肉能较好地保存营养成分 。
牛肉应选择什么样的烹饪方式？
烹饪牛肉时有许多需要注意的细节，会令烹饪效果更佳 。肉质较嫩的牛瘦肉 ， 适宜烧、烤、煎、炒；肉质较坚韧的牛腩、牛腱、条肉等部位则适宜炖、蒸、煮等 。
牛肉怎么切才烂？
牛肉的纤维组织较粗 ， 结缔组织又较多 ， 应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂 。
牛肉怎么做才嫩？
炒牛肉前，最好将牛肉用酱油腌一下 ， 用淀粉或蛋清拌匀 。如果有时间，可在拌肉时加些油，腌2小时，可将油渗入肉中，当入油锅炒时，肉中的油会因膨胀将肉的粗纤维破坏，这样炒出的肉就很鲜嫩 。炒牛肉时要锅热、油多、火大，牛肉炒七分熟即可 ， 不要炒太久，以免太老 。
牛肉怎么炖才好吃？
【牛肉跟什么食物吃好】炖牛肉时要使用热水 ， 不要加冷水 。热水可以使牛肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸 ， 保持肉味鲜美 。武火烧开后，揭开锅盖炖20分钟去异味，然后盖盖，改用微火小开，使汤面上浮油保持温度 ， 起到焖的作用 。且烧煮过程中 ， 盐要放得迟，水要一次加足，如果发现水少，应加开水 。
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