糯米面怎么做糍粑 _糯米

糯米粉怎么做糍粑？

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用料：糯米粉（三象牌）70克，温水60-80度（加到糯米粉）50克，红糖15克，白糖5克，开水（加到红糖白糖）45克，食用油两勺
步骤：
1，三象牌糯米粉加分两次加温水，温水共计50克，加完一次用筷子先搅拌，在加剩下的温水，最后不烫手揉成光滑面团，面团完全不粘手的。如果用其他牌子，建议先加40克的水，再一点点水调节。
2 ，将面团搓成圆条状，分成五份，每一份揉圆，手心按扁。
3，分成五份后按扁的，不需要太薄，厚度2-3mm 。
4，锅中放两勺油，20秒后将糍粑放进去小火煎至两面金黄，记得翻面。
5，糍粑一面金黄了就翻面煎至两面都金黄。
6，开水加红糖白糖，搅拌后倒入锅中。
7 ，大火收汁，浓稠即可关火，千万别糊了。
只要糍粑的话做到第五步即可。
小贴士：
1，一份够1-2个人吃，如果原料翻倍做多了，可以将糍粑冷冻起来，下回吃的时候再煎。,
2 ，煎糍粑的时候，不建议放太多油，不健康。如果油加得多，甚至变成炸的时候，记得在糍粑煎至金黄后将多出的油倒出，再加糖水收汁。
3，熟黄豆粉,没有可以不加。直接吃也很美味
参考资料：红糖糍粑-百度百科

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用糯米粉做糍粑
准备食材:糯米粉 250克、玉米淀粉 30克、水 325克、糖 50克、沙拉油 42克、手粉（最后防粘用）、馅料：炒花生、芝麻、白糖
具体做法是1、先把炒花生碾碎，加上炒过的黑芝麻，然后和白糖混合在一起，馅料也可以随自己喜好更换为莲肉、豆沙等；
2、把白糖、糯米粉和玉米淀粉混合在一起；
3、加上水搅拌均匀，倒入沙拉油搅拌到油完全和面糊融合；
4、把搅拌好的面糊倒入宽盘内，上过蒸20分钟左右知道面糊变透变熟，然后拿出凉晾，用筷子搅拌成面团；
5、把20克糯米粉放入锅里用小火炒熟；
6、把手粉洒在垫子上，带上手套，拿出蒸熟的糯米面，把糯米面揉一揉，揉成一团；
7、扯出一点搓圆按扁，中间放入馅；
8、收口后捏紧实，把多出来的面皮揪掉后就可以了；
###其它资料参考###《糯米粑粑》
准备材料：
糯米粉，红糖，冰糖，蜂蜜
做法：
1、糯米粉放入大碗，一边缓慢往糯米粉加水，一边用筷子搅拌，水可根据自己的粉团湿润度略微调节，水不要一次性全倒入了。然后用手揉粉团，揉至无干粉，揪下一块，能捏成一个成型的面团即可。不要太稀了，不然会黏手，软趴趴的。
2、热锅小火加油，油不要太多，是煎不是炸，油热后，从粉团上依次揪下一小团，双手揉圆，压瘪，放油锅煎制（一定要小火，不然会糊锅的）。一面煎金黄后，翻面，再煎，直到双面金黄起壳。装盘待用。
3、红糖，冰糖，蜂蜜放碗中，加温水搅和融化。然后将糖水倒锅中微火熬制，粘稠状态后，把煎好的粑粑放入糖稀中，勾芡挂糖。注意不要煎糊了，再翻面煎制。两面都挂好糖汁就可以出锅装盘。焦黄诱人，太美味了。

###其它资料参考###糯米糍做法如下：
用料：铁棍山药1根、糯米粉150克、牛奶100克、绵白糖30克、玉米油10克、椰蓉适量、豆沙适量。
步骤：
1、铁棍山药去皮，切小块下锅蒸熟。
2、将蒸熟的山药倒进料理机，加牛奶打成糊。