糯米藕孔大了怎么办 _糯米

想做糯米藕但是藕买大了怎么办？

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告诉你一个
西湖蜜藕的做法
1
帮糯米用水泡涨，然后晾干
2藕洗干净
藕大小无所谓，大的熟得慢，小的熟得快而已
大小没什么要求
藕的节去一边，另一边不要切去了，去了的不要丢，后面要用到
3帮晾干的糯米灌进藕里不要灌太满，灌到90%左右就行了，想竹筒饭那样
然后有刚切下来的帮那个口又堵上，像牙签什么的插上去就可以了
4,放红糖，或者蜂蜜，麦芽糖，白糖都可以，有什么放什么，然后放锅里慢慢炖，有高压锅最好，高压锅要压响了计时40分钟左右，然后小火慢慢炖收下滋就OK了
后面出来的颜色是金黄色

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器具：电磁炉、牙签
第一步：到菜场选购了适合做糯米藕的大孔的藕（稍微老一些的）和圆粒的糯米（还买了些荸荠做配料）；回到家刷洗干净，把藕切一半，因为第一次弄花了好一会才把糯米踹好（尽量紧实一些口感更好，多出和洒落的糯米就放在里面一起煮会使汤羹粘稠爽滑）。
第二步：用牙签把藕串接起来，注意插牙签时要选感觉比较紧的地方，一般的牙签太长折一半长度就够了。牙签把藕重新和上了。加入刷洗好的荸荠做配料，更好吃更有营养！
第三步：全部材料放入锅中，加入冰糖和桂花（根据个人口味喜好增减），调试电磁炉到“煲汤”按钮，等待。。
煮一会就可以开始放食用口碱了，只要一点点大概指甲盖大小的量就够了！
冰糖糯米藕
这样会使糯米藕呈现浓厚的红色，并且口感香糯。（口碱也叫小苏打根据食材量的多少适度增减，不能放多，要步就会太烂了）
接着煮，开始慢慢变化了。。。看！变红了~
再煮一会就完成咯~
可以趁热吃，像这个天或者再热些也可以晾凉吃，根据个人口味开始加些糖或配料~
那个味道好的。。无与伦比~?。∈允园蓗！ [1]
心得
1 藕要选择孔大的那种，我也不是很了解藕，我选粗细均匀的，买的
时候问摊主，我要做糯米灌藕的，适合选哪种，然后摊主会推荐你最
合适的。
2 挑藕的时候要选择藕粗细均匀的，藕身长点的好，可以多塞点米，
切片也可以多。
3 红糖是为了上色才放的，不喜欢的可以不放。冰糖也可以用白砂糖
###其它资料参考###多吃点莲藕，对身体也有好处，莲藕具有益胃健脾、养血补益的效果，第一次碰见糯米藕的时候，实属意外，那是一条小吃街上看见的，原来糯米和莲藕还可以混合在一起，做成美食，香甜的糯米藕，红彤彤的，看着都很诱人，轻轻扯开，还拉着细丝，是值得一试的爽口小吃，打那以后，每次路过，孩子都嚷嚷着要买，后来特地去考证了它的做法，发现也不难，只要掌握步骤工序，在家就能做。
用料
藕 3节
糯米适量
红糖 2块
冰糖 2块
做法步骤
1、藕要选择直的，这样孔比较大，好填糯米。洗净去皮，关节不要斩断，否则孔太大，糯米会漏出来。
2、藕从中间断开。
3、适量糯米洗净，这个量能装满藕孔就Ok 。
4、用勺子把糯米铺在藕孔上。
5、拿住藕，根部在碗底一磕，糯米就掉入藕孔中。重复动作，直到藕孔装满糯米。