牛肉可以和哪些菜炒？
牛肉可以和胡萝卜、芹菜、土豆、西红柿、蒜苗一起炒 。
1、胡萝卜烧牛肉：牛肉切块，冷水下锅焯水，加入一点料酒，焯水时捞出浮沫，水开后再稍微煮一会儿再牛肉捞出来 ， 冷水冲洗干净浮沫备用；热锅下油，油温上来后下入葱、姜、蒜、冰糖、八角、干辣椒、香叶翻炒，炒香之后加入豆瓣酱、牛肉，翻炒至上色，锅边淋入1锅铲料酒、2锅铲生抽、1锅铲老抽，翻炒一会儿后加入高汤或者开水，小火慢烧一个半小时 ， 加入胡萝卜和一部分香菜，大约再烧半小时左右，胡萝卜烧软后大火收汁出锅即可了 。
2、芹菜炒牛肉：牛肉切条，加姜末、料酒、生抽、白糖、黑胡椒粉，用手抓匀，放冰箱冷藏腌制20分钟；芹菜洗净取尖端嫩的部分；将酱油、蚝油、白糖和鸡精混合均匀做成酱料；从冰箱取出牛肉，加入香油、淀粉 ， 用筷子搅拌均匀；热锅凉油，倒入牛肉迅速拨散开 ， 让牛肉先裹上油，接着开中火，倒入姜末、蒜末，再翻炒均匀 ， 倒入芹菜段、调味汁、青椒和红椒粒翻炒入味，最后淋入一小碟水淀粉翻炒均匀即可 。
3、土豆烧牛肉：牛肉洗净，切成块状，倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右；把胡萝卜、土豆和西红柿切块 ， 洋葱切成条状，再切好葱、姜、蒜；热锅倒油，油热后 ， 放入切好的葱姜蒜爆香，加入干辣椒段，倒入腌制好的牛肉 ， 翻炒片刻，加入八角、料酒、少许生抽老抽，待牛肉上色均匀后，把洋葱丝、西红柿块倒入锅中，翻炒均匀 ， 加入热开水淹没牛肉，盖上锅盖，烧开后转小火炖30分钟 ， 再加入土豆块和红萝卜块，大火烧开后，再转小火，盖上锅盖炖15分钟左右 ， 锅盖 ， 加盐和鲜酱油提味，转大火收汁，，看汤汁收的差不多时，关火，加入葱花摆盘上桌即可 。
4、西红柿炖牛肉：牛肉切块冷水下锅，水开后撇去浮沫，血沫干净之后捞出沥干，油烧热加入香料爆香 ， 再加入牛肉翻炒，加生抽，翻炒上色之后倒开水没过牛肉，大火煮开后转小火焖一个小时，起锅，油烧热，放入番茄，炒出红油后倒入牛肉，放入盐和冰糖调味 ， 继续炖三十分钟即可 。
5、蒜苗炒牛肉：蒜苗洗净切段、蒜苗头和叶分开装；牛肉中加入花椒粉、生抽、料酒、淀粉腌制；热锅中加入半勺豆瓣酱炒出红油，然后将蒜苗头放入锅中炒出香味，加入腌制好的牛肉翻炒至变色，再加入蒜苗叶，放入盐提味，炒熟即可 。
牛肉和青椒炒最好吃 ， 青椒可以辟掉牛肉的腥味 ， 而牛肉又可以令青椒吃起来味道不那么单调 。
青椒炒牛肉做法如下：
主料：青椒200克、新鲜牛肉150克、蒜头2瓣、玉米淀粉少许 。
辅料：盐适量、鸡精少许 。
步骤：
1、准备好所需材料 。
2、牛肉用刀切成薄片 。
3、再用刀切成丝 。
4、放入容器中，调入2小勺玉米油和少许盐用手抓匀备用 。
5、青椒洗净去籽 ， 蒜头切碎 。
6、锅里加入油，大火烧热，下入蒜末煸出香味 。
7、倒入牛肉丝翻炒，炒至牛肉微微变色 。
8、倒入青椒不停翻炒 。
9、翻炒至青椒颜色微变，调入盐和鸡精炒匀即可关火 。
###其它资料参考###牛肉配胡萝卜炒着好吃 。
这道菜，不但味道好，而且红彤彤的色泽特别漂亮，绝对是饭桌上的下饭神器~
食材我们要选新鲜的牛肉，切成粗细均匀的条 ， 用耗油酱油提前腌渍一下，胡萝卜切成丝，稍微粗一点，大蒜叶子切成段，大蒜切片 。起锅烧油的时候 ， 凡是肉菜，我们都是这个顺序昂，先把油烧热，烧热以后 ， 将多余的油倒出来，再倒入冷油，直接将肉倒进去翻炒 。
相关经验推荐
- 南美有什么茶叶
- 牛肉不能和什么一起
- 扣肉用什么肉做
- 朗克历险记配置要求介绍 朗克历险记配置要求高吗
- 电梯外壁采用玻璃材料是为什么 你知道吗
- 如何锻炼手腕力量 有什么方法
- 蜘蛛有几只眼睛?为什么? 一般的蜘蛛有几只眼睛
- 辣椒面可以用来做什么菜
- 茶道点的什么香
- 国宴茶是什么茶