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冻梭子蟹可以蒸吗可以蒸着吃 。
梭子蟹是中国最大的一种蟹类，其肉多，脂膏肥满，味道极鲜，含有高蛋白质、脂肪、矿物质、维生素等营养物质 ， 其做法较多，可蒸、煎、炒等，一般鲜食味道最佳 ， 但将活的梭子蟹冰冻后也是可以吃的，常以蒸制食用为主，不过冻过的梭子蟹其口感和营养价值均不如新鲜的好 。
蟹直接蒸还是解冻蒸解冻蒸为宜 。
冻过的螃蟹，其中会含有较多的水分而形成的冰块 ， 如果直接蒸的话，这些冰块融化后形成的不洁净的水质会直接进入螃蟹的肉质中，导致螃蟹口感稀烂，鲜味下降，而解冻后蒸既能避免这种现象，还可节约蒸制的时间，同时解冻后的螃蟹还能很好的闻出是否带有异味，如发现异味较重的可能为死蟹冻成的螃蟹，这样的螃蟹是不能继续吃的 ， 需在蒸制前挑出 ， 以免误食 。
冰冻的梭子蟹要蒸多久解冻后开水下锅蒸10—15分钟为宜 。
梭子蟹个头较大，一般重250克左右，最大可达500克，因此冻过的梭子蟹其蒸制时间不能太短，否则无法蒸熟，而且其中含有的细菌等对人体有害的物质也不能被完全杀死 ， 同时冻螃蟹性味太过于寒凉 ， 多蒸会有助于降低其寒性，食用更利于肠胃健康，但时间上也不宜过长，否则螃蟹的肉质会变得干柴，口感下降，一般解冻后后梭子蟹，在水开后下锅蒸10—15分钟即可 。
冰冻梭子蟹的做法1、清蒸梭子蟹【冻梭子蟹可以蒸吗 梭子蟹为什么肉很烂】材料：梭子蟹、生姜、香醋、糖 。
做法
1.先将冰冻梭子蟹放入碗中解冻，可放适量水加少量食用盐加快其解冻时间 。
2.然后将梭子蟹刷洗干净 。
3.将生姜切末，加香醋糖调成蘸料 。
4.蒸锅水烧开以后 ， 把蟹腹部朝上放入，大火蒸15分钟 。
2、姜葱炒梭子蟹材料：梭子蟹2只，姜1块，葱2根，蒜1瓣，盐，糖 ， 酱油 。
做法
1.梭子蟹解冻后清洗干净 ， 去除尾部去蟹腮，用毛刷刷干净 ， 由蟹肚中间剖开 ， 再分切成6块；蟹钳用刀背略砸破；姜切丝，葱切段，蒜切片 。
2.取适量生粉放入盘中，将切块的蟹两面均匀沾上生粉（使蟹肉细嫩及锁住蟹肉） ， 钳及壳不用沾粉；锅中多放些油烧热后 ， 先放入姜丝蒜片略煸香 ， 再将所有梭子蟹块一同放入锅中
3.大火爆炒至颜色变红，调入多一些的黄酒，适量白糖，酱油（可根据个人口味再决定是否需要再加一点点的盐，因酱油本身已经含盐）翻炒，可添加少许水使食材湿润，出锅前撒上葱段再翻炒两下即可 。
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