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小根蒜怎么腌咸菜

生活百科白糖

腌小根蒜的做法是怎样的？？小根蒜咸菜的做法
1、腌制方法一
腌制小根蒜时需要准备新鲜的小根蒜五百克，白酒十克，食用盐和白糖各适量，把准备好的小根蒜洗净以后控干水分，再把食用盐和白糖以及白酒放在一起调匀放到洗净的小根蒜，调匀以后腌制七到十天以后小根蒜就能入味，想吃小根蒜咸菜时取出适量放在盘子加少量麻油调味就可以 。
2、腌制方法二
小根蒜还有一种特别简单的腌制方法，在腌制可以把新鲜的小根蒜洗净，准备适量的蒜蓉辣酱和少量食用盐与白糖，把白糖和食用盐一起放到小根蒜中腌制，把它腌软以后放入准备好的蒜蓉辣酱，调匀以后腌制，三到五天以后能腌好 。
所需食材有小根蒜200克、盐1克、辣椒酱20克 。
具体制作方法是：
一、小根蒜取根部备用，根须不用去除 ， 将根部泡入水中 。
二、洗净沥干水份，用刀将小根蒜拍扁 。
三、将拍好的小根蒜放入碗中 。
四、加入盐 。
五、加入辣椒酱 。
六、拌匀即可食用 。

###其它资料参考###1、把小根蒜清冼干净，再放一个容器中加入清水 ， 进行浸泡，浸泡时间不能低于二十四个小时 。
2、把醋、酱油和辣椒面以及盐和白糖放在一起，倒进锅中进行加热，这里再把大蒜去皮岛蒜瓣留用 。
3、把煮开后的料汁自然降温后备用 ， 把泡好的小根蒜从水中取出来，来然后再控干水分，放在腌菜的坛子中 。
4、把煮好的料汁也倒入到腌菜的坛方 ， 让料汁把小根蒜淹没 。
5、最后再把蒜瓣也放进去 。进行密封保存，过十五天左右自己腌制的小根蒜就可以食用了 。
###其它资料参考###小根蒜是东北的叫法，是一种野菜，口感是大葱加大蒜的综合体，朝鲜族泡菜的常见款式，很下饭很爽口 。
食材：
主料
小根蒜500g，辣椒面150g ， 大蒜1头 。
辅料
酱油适量，盐适量，白糖适量 。
制作步骤：
1.小根蒜清洗干净沥水备用
2.小根蒜加食盐腌制15分钟
3.蒜蓉+辣椒面+酱油+白糖搅拌均匀腌制30分钟
4.将腌制好的小根蒜挤出水分
5.小根蒜加入蒜蓉辣椒酱搅拌均匀
6.小根蒜泡菜腌制2小时以上再食用

###其它资料参考###1、材料：新鲜的小根蒜适量、适量香醋、大蒜、少量食用盐、少量的辣椒面、少量生抽以及少量白糖 。
2、小根蒜在腌制的时候除了要准备新鲜的小根蒜以外，还要准备适量香醋和大蒜以及少量食用盐，另外还要准备少量的辣椒面和生抽以及白糖 。
3、准备好的小干蒜要去掉外层的老皮，而且要用清水把它冲洗干净并晾干表面的水分 。
4、把准备好的香醋，生抽辣椒面以及食用盐，还有白糖等调味料放在一起调匀 。
5、再把大蒜去皮以后捣成蒜泥也放到调味料中，搅拌均匀 。
6、把得到的调味料汁直接放在洗净以后的小根蒜中调匀 。
7、以后腌制四五个小时以后 ， 小根蒜就能入味，装盘以后可以直接吃，而且滋味特别好 。
###其它资料参考###制作步骤
1. 把小根蒜洗净 ， 放在清水里泡24小时后，取出控去水分
2. 把食醋 ， 酱油，辣椒面 ， 食盐，白糖，蒜泥放在一起，搅拌均匀 ， 做调味汁 。
3. 把洗净的小根蒜放入调味汁，轻轻拌匀，装盘，即可食用
小贴士
小根蒜按以上配比腌制 ， 便可存放，保存在冰箱里，可以吃到冬季 。
小根蒜 ， 学名叫山蒜，也叫野蒜 ， 贼蒜，含有丰富的维生素 ， 含vc最多，还有钙等无机物，对胃肠炎、失眠、经血不调、贫血、腹泻有很好的疗效 ， 具有抗癌变的作用 。

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