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螃蟹冻死了还能吃吗如果是活螃蟹放入冷冻层后被冻死的情况，短期内是能吃的 。
以家用冰箱冷冻层为例，其内部温度可达到零下十几度，将活螃蟹放入其中，虽然过低的温度会让螃蟹处于冻死状态 ， 但足以抑制细菌繁殖 ， 避免螃蟹产生组胺等有害物质 ， 而且螃蟹含有的营养价值和肉质口感在短时间内被冷冻保存的话 ， 不会出现变质现象，故活螃蟹被冻死的短期内可以食用，但不宜放太久，以免螃蟹变味变质 。
冷冻螃蟹可以放多久在急冻并且中途不解冻的情况下 ， 螃蟹可以保存3个月不变味变质 。
冷冻层放入的活螃蟹，家里保存的话，一定不能中途发生解冻的现象，否则解冻过的螃蟹非常容易受到细菌等微生物的入侵，导致其发生变质 ， 尤其是淡水螃蟹中的肺吸虫囊蚴的抵抗力很强，即使是冰冻过的死蟹也容易出现食物中毒现象，因此一般冷冻螃蟹为了以防中途解冻，也要尽快吃完，最好是在一个月内食用完为好 。
冰箱冻死螃蟹怎么吃1、提前解冻在冰箱冻死的螃蟹，吃之前需要先解冻后再烹饪，否则其内部含有的冰水会随着蒸煮等熟制过程，让这些不洁的水分进入蟹肉当中 ， 若不慎食用可能导致人身体不适 。
解冻方法
将冻螃蟹放入盆里，加入适量的清水 ， 然后在盆里撒入少量的食用盐，可加快解冻过程 。
2、适宜炒制、闷煮食用冻死的螃蟹，其蟹腥味会比新鲜螃蟹重很多，如果采用蒸螃蟹的方法来吃，一些不喜腥味的人会觉得难以下口，另外经过冷冻的螃蟹，其蟹肉中会因水分析出而发生变软，有点松散的现象 ， 蒸螃蟹会加重这一不良口感，故大多数被冻死的螃蟹会用炒制、闷煮的方法来吃放些，其腥味更淡，口感也稍微好些 。
食谱：简易葱姜炒蟹
材料：梭子蟹三只、小米辣7个、葱一小把、生姜4g、大蒜4g、生抽一勺、料酒一勺、水淀粉适量 。
做法步骤
1、冰冻蟹解冻，然后清洗处理干净 。
2、然后每个螃蟹分成四份就可以了 。
3、小米辣切斜段，葱切长段，生姜大蒜切稍微大一点的块状，葱白段切长段 。
4、锅里上油，小火放大蒜生姜，葱白段慢慢的炒香 。
5、喜欢辣的放辣椒，不喜欢的忽略此步骤 。
6、爆香以后放入刚才切好的螃蟹块，转大火，开始爆炒，蟹下锅以后赶紧翻锅 ， 不然葱姜该糊了 。
7、放入一大勺料酒，大半勺生抽，炒三四分钟以后 。
8、加一点点热水 ， 不需要太多，汤汁差不多三分之一的时候，用筷子弄点汤汁尝尝，看看需不需要加盐，少许鸡粉 。
【螃蟹冻死了还能吃吗 活螃蟹怎么保存过夜】9、准备水和淀粉搅拌均匀，用来勾芡，倒入收汤汁，加入先前准备好的葱段，翻炒匀出锅即可 。
螃蟹多久可以冻死2—4小时左右 。
螃蟹放入冷冻层，其温度设定为零下18度的情况下，此为急冻状态，一般活的螃蟹会有一番挣扎、继而调节体温对应突降的温度变化，之后会逐渐发生停止呼吸，蟹壳变硬等冻死现象，这个过程通常需要2—4小时左右 。
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