正宗的剁椒炒鸡蛋？自制剁椒3大匙，鸡蛋2个 。
做法编辑
1.鸡蛋放碗中，打散 。
2.锅中油热，将鸡蛋倒入其中，待边缘凝结 ， 用筷子将蛋花搅散 。
3.鸡蛋完全凝结后，将剁椒倒入锅中翻炒1分钟左右 。
剁椒（可以用泡椒代替）、白糖、盐、料酒、水适量
做法编辑
1、先将蛋液打散 ， 不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；
2、油锅烧热后 ， 倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时 ， 盛出备用；
3、油锅中加入底油，用小火将剁椒炒出香味，看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；
4、翻炒均匀 ， 加入一小勺白糖，适量盐调味即可 。
1. 锅中烧热放入底油，油热后下入打散的鸡蛋，关火，鸡蛋炒成型盛出
2. 锅中再放入少许油 ， 油热后放入切碎的菜椒、剁辣椒翻炒片刻
3. 再加入鸡蛋炒匀即可
1.豆腐切块
2.鸡蛋炒散后,加剁椒,糖,少量盐,调味,加豆腐翻炒均匀.
3.出锅放鸡粉调味 。
2枚鸡蛋 剁椒一勺 食用油一勺 葱花少许
做法：
1. 把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，鸡蛋，葱花）放碗里搅拌均匀，放一点水 。
2. 锅中放油大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒1分钟即可 。
3. 如果喜欢可以在撒点葱花 。
1、虾仁洗净去虾线，剁碎，用少许胡椒粉，料酒腌制10分钟，葱花洗净备用 。
2、鸡蛋打散 ， 放入少许料酒，倒入腌制好的虾仁碎以及葱花，并放入一勺剁椒，两滴香油 ， 少许水，搅拌均匀 。
3、煎锅抹油，待油温热时，倒入准备好的蛋液，轻轻晃动 ， 使蛋液受热均匀，1分钟后，轻轻翻转 ， 再快速翻炒 ， 最后烹入少许味极鲜酱油即可起锅 。
用料：鸡蛋2个
，香葱末若干
调料：食用油适量，剁椒2汤匙 ， 酱油几滴，味精少许
做法：
1、鸡蛋打散，用筷子搅拌；
2、锅中放油,烧至七成热，入剁椒炒出红油，入鸡蛋液 ， 用锅铲翻炒 ， 滴几滴酱油，入香葱末、味精再翻炒几下 ， 出锅即成 。
###其它资料参考###材料
鸡蛋，盐，剁椒，青椒，蒜，姜，葱，麻油
做法
1.鸡蛋打散，放一点点盐（忌多，等会要放的剁椒是咸的 。家里没剁椒了，我放的是豆豉剁椒） 。
2.青椒随意 ， 切碎 。
3.放油（稍多点），小火将剁椒蒜姜末呛香 ， 将散蛋倒锅里 。
4.底部蛋微微有点凝固时，青椒放入 。
5.翻炒一下，要出锅时放点麻油跟葱末，出锅开吃 。
材料
鸡蛋2枚 ， 剁椒一勺，食用油一勺 ， 葱花少许
【剁椒炒鸡蛋怎么做好吃】做法
1.把除了食用油的所有材料（也就是剁椒，鸡蛋 ， 葱花）放碗里搅拌均匀，放一点水 。
2.锅中放油大火烧热，倒入蛋液，快速翻炒1分钟即可 。
3.如果喜欢可以在撒点葱花 。
材料
鸡蛋，剁椒或泡椒，白糖 ， 盐，料酒，水适量
做法
1.先将蛋液打散，不要放盐，加入一勺料酒，两勺清水；
2.油锅烧热后，倒入蛋液滑散，看到蛋液凝固时，盛出备用；
3.油锅中加入底油 ， 用小火将剁椒炒出香味 ， 看到有红油溢出时，倒入之前炒好的鸡蛋；
4.翻炒均匀，加入一小勺白糖，适量盐调味即可 。
小诀窍
炒鸡蛋之前
不要添加盐，这样会使炒好的蛋液塌陷，口感干硬 。
加入料酒和清水，蛋液下锅后 ， 遇热油水自然分离，就能使炒出来的鸡蛋蓬松，软嫩 ， 就黄莹莹的哈
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