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牛奶鸡蛋做什么好( 三 )

生活百科牛奶


做法:
1、牛奶放入锅里，大火烧开 。
2、放入两勺醪糟，小火烧，用勺子慢慢搅拌
3、煮开后放少许碱粉，一撮就好，搅拌均匀后 ， 放入枸杞、葡萄干略煮一下 。
4、鸡蛋打匀，浇在锅里，大火5秒后，关火，薄薄的鸡蛋花就会浮上来 。
5、碗里放核桃仁、杏仁、花生碎，撒上黑芝麻，倒上牛奶鸡蛋醪糟，加少许糖即可 。
小贴士:
1、有人煮醪糟进去，牛奶结块 ， 或者变成水分离 ， 是因为醪糟发过了，所以如果醪糟非常酸，酒味很大，可以放点碱粉，就是超市里都有卖的可食用碱 。
2、干果一定要丰富，有啥放啥 ， 但一定要烘焙熟了，用刀背一拍，就散了 。
鸡蛋和牛奶可以做什么甜品:鸡蛋牛奶冰淇淋
材料:全蛋2个，牛奶450毫升，糖若干 ， 淀粉两勺 。
做法:
1、鸡蛋用蛋抽打散，打到颜色变浅，打好后，可用网筛过两遍 ， 这样更细腻 。
2、加入牛奶，边加边搅拌，混合均匀 。
3、加入白糖80-100克，小火加热 ， 边加热加搅拌 。
4、等鸡蛋牛奶煮开后，加入用水调成的湿淀粉糊，再搅拌均匀 。
5、再次煮开后，关火，放在一边晾凉，盖盖入冰箱冷冻 。
6、约半小时后，拿出用电动打蛋器打一会儿 ， 再冷冻 。反复4-5次就差不多了 。
###其它资料参考###牛奶和鸡蛋能做出我们经常在奶茶店买的双皮奶、并且用蛋黄和所有鸡蛋与牛奶搭配还可以制作出鸡蛋布丁和鸡蛋布丁这种 。这些都是夏日必不可少的色香味俱全小零食 。
最开始讲的是大家比较熟悉的双皮奶 ， 制作双皮奶必须的原料有低脂牛奶500mL，准备充分三个鸡蛋制作双皮奶，大伙儿只务必鸡蛋里面的蛋清 ， 随后准备充分适度的白砂糖 。因此接下去大伙儿就讲一讲具体的操作流程，第一把牛奶倒入奶锅里煮沸，但是无须煮沸，最好有一个测温计，建议保持在60到80度正中间 。煮沸之后分别倒进好几个碗里，等待他们彻底减温之后 ， 表面会形成一层奶皮子，等奶皮子造成空档，再拿一个干净整洁的碗用分蛋器把蛋清和蛋黄分离出来 ， 蛋清存着预埋，再用筷子将蛋清尽可能的打撒，存着预埋 。等牛奶彻底凉了之后 ， 用小刀在奶皮子边缘开一个贷款口子，但是不能过小，慢慢的把奶皮子下面的牛奶倒出来 ， 一定要慢慢的倒出来，留少量的牛奶在茶碗，防止奶皮子粘在碗上 。
【牛奶鸡蛋做什么好】然后我们再把倒出来的鲜牛奶和拆卸的蛋清混合在一起，根据宝宝们本身的味道，加上白糖，接着翻拌，再筛粉一次，就是过滤的寓意，然后把蛋奶乳缓慢的倒回装有奶皮子的碗里，一定要慢慢的，然后就可以看见奶皮子慢慢地浮起来，随后往碗扣盖紧薄膜袋 ， 接着就用不锈钢蒸锅去蒸冷水开蒸，蒸15到20min，时间到了就歇火，但是不必打开盖子，闷上5到10min的样子 。为了能可以让双皮奶激爽可口要放进冰箱冷藏一段时间 ， 接着上滴葡萄干或其他干果碎，倘若有煮好的椰汁西米露，撒在上面会更好看一点 。
在这儿提醒宝宝们制作双皮奶的情况下一定要用低脂牛奶 ， 否则无法冒出厚奶皮子 。便于能取得成功冒出第一层奶皮子，可以把牛奶倒进碗里然后用不锈钢蒸锅蒸五分钟，那般比煮很容易冒出奶皮子 。注意冒出奶皮子倒出是一定要留一部分牛奶，防止奶皮子粘碗，否则再倒入蛋混奶的前提下奶皮子就浮不起来 。也是有一定要注意慢慢地倒，装双皮奶的容器一定要耐高温 。

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