鲳鳊鱼怎么蒸好吃 清蒸鲳鳊鱼做法？清蒸鲳鳊鱼是鲳鳊鱼很常见的一种做法，在做的时候首先是将鱼处理好，然后放入葱姜以及料酒等一起蒸熟就可以了 ， 清蒸的做法是最有营养的 。
鲳鳊鱼怎么蒸好吃
食材准备：油、盐、鸡精、料酒、蒸鱼油、白糖、生姜、小葱
制作步骤：
1、将蒜头去皮去根洗净后切成小丁，将生姜、小葱洗净切末 ， 将红辣椒洗净切成圈备用
2、将鲳鳊鱼去鳞、去鳃、去胃洗净，抹上盐，腌上30分钟
3、将腌好后的鱼再用清水冲洗 ， 随后淋上蒸鱼油和料酒
4、在鱼盘中洒入适量的盐、白砂糖、味精和白胡椒粉，再浇上少许色拉油 ， 小葱末和生姜5、盖上盖子 ， 随后将鱼放入微波炉蒸5分钟即可 。
清蒸鲳鳊鱼的步骤
1鲳鳊鱼洗净，剖腹取出内脏，刮干净鱼腹内的黑膜(黑膜一定要清理干净)，表面用细盐擦一遍(注意不要洒太多盐，否则会咸)，装盘待用 。
2姜切片盆底放几片，鱼肚也放一点姜丝，在鲳鳊鱼表面撒一些生姜和葱，再撒一些白酒 。
3蒸箱蒸13分钟(具体根据自家蒸箱调节时间)，取出，倒掉盘中蒸出的汤水 ， 待用 。
4热锅倒入适量橄榄油，在鲳鳊鱼表面浇上适量蒸鱼豉油，最后淋上热油，即可 。
清蒸鲳鳊鱼怎么去腥
一般来说，鲳鳊鱼都是偏腥的鱼类 ， 去腥的话最好是用料酒、生姜、胡椒粉和盐腌制后再去煮，到时候基本上就没有什么腥味了 。当然，鲳鳊鱼最简单的做法就是油煎或烟熏，做出来是十分的美味 。
鲳鳊鱼烹饪小技巧
1、鲳鱼的鳞很细?。?湿润的时候比较好刮掉因为肉比较厚，所以划花刀便于入味 。
2、油温一定要高 ， 鱼身一定要擦掉水份，这样才不会崩油 ， 不会破皮热水可多加些，小火焖烧更加入味 ，
3、煎鱼的油有一股苦味，烹饪时候底油要重新加入 。
4、鱼一定要煎至两面呈黄色 ， 这样焖出来的肉质口感更好，鱼在锅中至少要小火焖十分钟，才能充分吸收汤汁的味道 。
清蒸鲳鱼的做法
对于清蒸鲳鱼这样的食物，我们需要准备好鲳鱼400克，然后我们把准备五花肉100克，然后我们还需要准备好调料，需要盐3克、料酒3克、花椒3克、八角3克、大葱4克、姜3克 。
首先我们需要准备好全部的材料 。等到我们把鲳鱼洗净好，之后我们在鱼身上两面划上花刀，这样不仅可以让鲳鱼更容易蒸熟，同时也是更容易入味的 。之后我们就可以把鱼放入到碗中，之后我们再选择加入葱、姜，还需要1/4茶勺的盐以及一汤勺的料酒，抓匀之后进行腌制 ， 等上15分钟左右就可以了 。
之后我们需要在盘子的底部选择铺上一层的葱、姜，而且在鱼肚里也可以放一些，之后我们再在上面放上腌制好的鱼就可以了 。之后我们等到锅里的水烧开之后，然后我们就可以在其中放入鲳鱼 ， 然后蒸上6—8分钟左右，等到关火之后，我们再把清蒸鲳鱼虚蒸2分钟就可以了 。之后我们再把蒸熟的鱼取出 。然后我们就可以选择淋入适量蒸鱼鼓油 。然后我们就可以在上面撒上一些红椒丝和葱丝，然后再在上面浇上少许热油就可以了 。
清蒸鲳鱼要蒜头吗
在清蒸鲳鱼的时候是需要用到蒜头了，这样是可以帮助我们给清蒸鲳鱼去腥的，同时还可以起到提味的效果，大家不妨试试 。
【鲳鳊鱼清蒸怎么做】清蒸鲳鱼的热量
在清蒸鲳鱼中的热量是比较低的 ， 这是非常有营养的一种食物，特别是其中的蛋白质是非常丰富的，但是清蒸鲳鱼的脂肪也是比较少的，所以说清蒸鲳鱼的热量是比较低的 。
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